ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Куриная грудка в духовке

  • 1 час 30 мин.
  • 1 час 30 мин.
  • Блюдо на 1
  • Средний
Куриная грудка в духовке

Если вы ищете вкусное, питательное и очень полезное блюдо, тогда рецепт запеченной куриной грудки обязательно должен войти в ваш кулинарный блокнот.

Ингредиенты для блюда: Куриная грудка в духовке

Читайте интересное:

Рецепт: Куриная грудка в духовке

  • В качестве гарнира к запеченной куриной грудке можно подать овощи, запеченные в фольге отдельно. Хорошо поддаются запеканию помидоры, сладкий болгарский перец, лук, картофель. Нарежьте их крупными красивыми кусками, смажьте растительным маслом, заверните в фольгу и запекайте в духовом шкафу полчаса при температуре 180 градусов. Так же можно приготовить и шампиньоны. Такой горячий ароматный гарнир наверняка вам понравится.
  • Для запекания можно взять одно большое филе или несколько поменьше. В первом случае для подачи его нужно разрезать на куски (как запеченную свинину). Небольшие порционные филе весом в 200 г можно подавать целиком.
  • Куриная грудка – это довольно сухая часть птицы, в ней почти не содержится собственного жира. Чтобы сделать вкус филе нежнее, есть два варианта. Можно предварительно замариновать птицу в сметане, яблочном пюре, лимонном соке. Интересный вариант маринада – мед с красным вином и специями. А можно обернуть грудку тонкими полосками бекона и так запекать. Для диетического питания достаточно смазать грудку растительным или сливочным маслом и запекать.
  • Несмотря на то, что куриная грудка сухая, некоторая часть сока из нее все же вытекает при тепловой обработке. Опытные кулинары не советуют выливать эту жидкость. На ней можно обжарить овощи, приготовить тосты и подать вместе с грудкой. Такой гарнир получается сочным, ароматным, с насыщенным куриным запахом.
  • Конечно, весьма заманчиво приобрести уцененные грудки за две трети или даже половину изначальной цены. Однако для вкусного и полезного блюда ингредиенты должны быть только самыми качественными. Выбирайте грудку без неприятного запаха, с гладкой и не липкой поверхностью, без кровоподтеков и пятен.
  • Не стесняйтесь применять специи. Вкус курицы лучше раскрывается вместе с измельченным чесноком, луком, тимьяном, розмарином, лимоном.
  • Обычно курицу готовят двумя вариантами: или долго при низкой температуре, или быстро при высокой. Второй вариант предназначен для создания румяной корочки и подходит для жирных частей мяса. А вот для грудки оптимален первый вариант. Запекайте ее 30-40 минут при 180 градусах.
  • Чтобы получить красивую румяную корочку, сначала быстро обжарьте грудку на сливочном или рафинированном растительном масле. Корочка будто «запечатает» все соки и грудка будет сочнее.
  • Если готовая грудка кажется вам слишком жирной, выложите ее на бумажные полотенца. Они быстро впитают лишний жир.
  • Чтобы надолго сохранить приготовленную грудку, ее можно заморозить. Положите остывшую курицу в герметичные пакеты и поставьте в морозильную камеру. В таком виде грудка может храниться до 2 месяцев. Правда, вкус после размораживания ухудшается, так что лучше готовьте все небольшими порциями и съедайте свежим.
  • Отделить грудку от целой курицы можно и самостоятельно. Однако по неопытности вы рискуете оставить много мяса на костях. Возможно, будет лучше купить уже подготовленный полуфабрикат.
  • Если запечь грудку без добавок (сметаны, помидоров, тертого сыра и т.д.), ее затем можно использовать для приготовления салатов.
  • Запекать куриную грудку можно в фольге, рукаве, специальных формах из керамики или других материалов.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления этого блюда нам понадобится куриная грудка, сметана, помидоры, чеснок, сливочное масло, соль, черный молотый перец и сушеные травы по вкусу.

2

Грудку вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько неглубоких надрезов. Если есть пленки, остатки жира или костей, обязательно срежьте их перед приготовлением. Натрите курицу сухими приправами. Старайтесь натирать так, чтобы часть приправ попадала в надрезы.

3

Помидоры нарежьте полукружочками. Удалите семена, чтобы остались только полоски мякоти.

4

Вложите в разрезы на грудке кусочки помидора. Его можно заменить также полосками сладкого болгарского перца. Лучше выбирать красный или оранжевый перец, так готовое блюдо будет выглядеть более эстетично.

5

Для соуса смешайте сметану, толченый чеснок, черный молотый перец, соль.

6

Полученным соусом смажьте курицу. Накройте ее крышкой или затяните целлофаном, поставьте в холодильник на полчаса. За это время мясо успеет хорошо промариноваться, надрезы на филе ускорят процесс.

7

Смажьте сливочным маслом сложенную в 2-3 слоя фольгу. Уложите на нее куриное филе.

8

Аккуратно заверните фольгу. Грудка должна быть закрыта герметично, но при этом не сильно сжиматься.

9

Положите курицу в духовку. Установите нагрев на 180 градусов. Запекайте 30 минут. Затем раскройте фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут, чтобы филе слегка подрумянилось. Нагрев при этом увеличьте до 200 градусов. Готовой курице дайте постоять в фольге еще 15 минут. За это время соки лучше пропитают филе, сделают его сочнее и вкуснее.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: