ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Кролик в сметане

  • 1 час 45 мин.
  • 1 час 45 мин.
  • Блюдо на 3
  • Средний
Кролик в сметане

Диетическое мясо кролика считается настоящим деликатесом. Если вы захотели побаловать себя и близких чем-то очень питательным и полезным, приготовьте мясо кролика в сметане.

Особенности:
  • Нарезать
  • Тушить

Ингредиенты для блюда: Кролик в сметане

Читайте интересное:

Рецепт: Кролик в сметане

sam_3149

  • Этот вид мяса считается самым полезным. Его можно давать детям, которым еще не исполнился один год, поскольку он относится к продуктам, которые не вызывают аллергии.
  • Польза кроличьего мяса состоит в высоком содержании белка, который является  строительным материалом всего человеческого организма. Кроме этого, кроличье мясо содержит целый ряд  витаминов и других полезных веществ. Кроличье мясо содержит наименьшее количество жиров, по сравнению с другими сортами мяса, поэтому его рекомендуют употреблять во время диет.
  • И вообще это мясо считается деликатесом. Его рекомендуют добавлять в рацион всем, прежде всего детям и тем людям, которые страдают различными заболеваниями.
  • Конечно, если говорить о ценовом сегменте, то этот вид мяса один из самых дорогих. В связи с этим он не слишком доступен на прилавках супермаркетов. Это еще одна причина, почему мясо кролика мы употребляем так редко. Ведь качественный продукт нужно поискать.
  • Ценное мясо кролика необходимо хотя бы изредка употреблять взрослым и пытаться как можно чаще включать в меню детей.
  • Большое преимущество этого вида мяса — то, что оно на 90 процентов усваивается организмом, тогда как другие сорты мяса усваиваются на 70.
  • Мясо кролика имеет свой особенный привкус. Поэтому его часто вымачивают либо готовят с помощью специй и трав. Для того чтобы избавиться от неприятного запаха, мясо замачивают в воде на 3-4 часа. Кроме того, это мясо маринуют, благодаря чему оно избавляется от запаха и становится более мягким. Для маринада используют винный уксус, белое вино, а также свежую сыворотку.
  • Кроличье мясо можно готовить различными способами — жарить, тушить  или печь.
  • Традиционное и популярное блюдо из этого мяса — «Кролик в сметане». Да, это оптимальный рецепт приготовления, поскольку сметана сделает несколько жесткое мясо кролика более мягким и сочным.
  • Однозначно любое блюдо из мяса кролика требует более длительного приготовления. Для приготовления кролика, разделенного на части, придется потратить до полутора часов. Для приготовления целого кролика необходимо приблизительно вдвое больше времени.
  • Итак, начинаем приготовление.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Самые лучшие части кролика для тушения - это ноги, животик и грудка. Выбираем удобную для вас часть кролика. Нарезаем на кусочки средних размеров. Важно, чтобы они впитали во время тушения все компоненты, поэтому не стоит класть огромные куски. Если только по эстетическим соображениям вы не готовите кролика целиком. Купленная мной тушка не имеет специфического или неприятного запаха. Само мясо кролика, как по мне, пахнет соломой, мне это в нем очень нравится. Ну, это мои предпочтения. Поэтому я заранее только хорошо промываю под проточной водой и не мариную его.

2

Готовим заправку для тушения.
Нарезаем лук полукольцами. Можно также измельчить кубиками или иным способом. Это не имеет особого значения. Все равно, когда приготовление будет завершено, он не будет заметным, поскольку полностью разварится.

3

Натираем на грубой терке морковку. В целом морковь при умеренной обработке сохраняет свой вид. Поэтому вы можете ее нарезать кружочками либо соломкой, если хотите, чтобы она была более заметной в блюде.

4

Кладем морковь и лук в кастрюлю и добавляем оливковое масло. Тушим, пока овощи не размякнут. Солим и добавляем другие специи по вкусу.

5

Когда овощи слегка протушились, добавляем к ним сметану. Здесь нужно учесть такой момент: если вы хотите в результате получить кролика с подливкой, то стоит добавить как можно больше сметанки, а в процессе приготовления ее можно немного разбавить водой. Если же вы не хотите, чтобы кролик плавал в подливке, а только пропитался сметаной, тогда ориентируйтесь на пропорции, указанные в данном рецепте.

6

Когда сметана растворится в овощах и они образуют такой себе соус, пробуем его. Доводим до желаемого вкуса солью и другими специями при желании.
При желании можно добавлять различные специи, пряности и травы. Это уже дело вкуса. Некоторые даже добавляют чеснок.

7

Далее в соус добавляем нарезанное мясо кролика. Соус должен покрыть мясо почти полностью. Накрываем крышкой и тушим мясо на среднем огне в течение приблизительно одного-полутора часов. Готовность мяса можно проверить, проколов его острым ножом либо вилкой.

8

Наше блюдо готово. Мясо вобрало в себя сметану и получилось сочным и нежным. Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром. Очень вкусно сочетается кролик с рисом, картофельным пюре либо просто с овощами. Это простое в исполнении, вкусное блюдо с особым ароматом просто обязано быть в вашем рационе.
Не забывайте, залог здорового организма - здоровое питание!
Готовьте вкусную, качественную и полезную еду! Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: