Поиск
Перейти, новые идеи!

Рецепт: Королевская ватрушка с творогом

  • Королевская ватрушка с творогом
  • 1 год.
  • Блюдо на 8
  • Средний

Королевская ватрушка - это невероятно вкусный песочный пирог с творожной начинкой.


15 оценок, среднее: 4.67 из 5 15 оценок, среднее: 4.67 из 5 15 оценок, среднее: 4.67 из 5 15 оценок, среднее: 4.67 из 5 15 оценок, среднее: 4.67 из 5 (15 stars: 4.67 )
5

Ингредиенты для блюда: Королевская ватрушка с творогом

Сливочное масло 200 гр.
Куриные яйца 3 шт.
Сахар 1 стакан
Ванильный сахар 1 пакетик
Пшеничная мука 2 стакана
Творог 500 гр.
Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
Всё о рецепте

Ватрушки с творог вкусные и любят их очень многие. Исключением являются лишь те, кто вообще творог не любит. А вот королевскую ватрушку с творогом любят все без исключения. Вот, к примеру, мой муж, который не любит и не ест творог, когда попробовал первый раз королевскую ватрушку, очень долго ею восхищался, а теперь часто просит меня приготовить ее снова.

Для приготовления ватрушки с таким шикарным названием «Королевская» нужно использовать лишь высококачественные продукты. Особенно тщательно нужно выбирать творог, ведь он является основным ингредиентов этого десерта. Мука должна быть пшеничная высшего сорта. Сливочное масло — качественным. И, если вдруг у кого то в голове проскочила мысль по поводу того, чтобы масло заменить маргарином, не в коем случае этого не делайте. Для королевской ватрушки используйте только сливочное масло, и чем качественнее, тем лучше. А маргарин (если он у Вас уже есть) оставьте для чего нибудь другого.

Чтобы получилась идеально однородная начинка, творог с яйцами и сахаром рекомендуют взбивать миксером. А если хотите, чтобы начинка была еще и воздушной, тогда идеальным вариантом будет отделить желтки от белков. После чего желтки отправляют к творогу с сахаром и хорошенько взбивают. Белки же взбивают отдельно в крепкую пену, а потом добавляют их к взбитому творожку. А чтобы белки взбились быстрее и легче, их предварительно необходимо охладить и бросить к ним маленькую щепотку соли.

Чем больше яиц будет в начинке, тем она больше будет напоминать нежный крем. А чтобы получить кремовую начинку не используя большого количества яиц, добавьте в нее немножко жирной сметаны.

Кроме классического варианта королевской ватрушки с творогом, существует еще не мало способов ее приготовления. Например, шоколадная, яблочная, лимонная, королевская ватрушка с вишней и другие. В творожную начинку, по желанию, можно добавлять различные сухофрукты, кусочки свежих фруктов либо фруктовое пюре.

Для выпечки королевской ватрушки идеально будет использовать разъемную форму. Ведь эта шикарная ватрушка получается очень нежной и мягкой, поэтому может легко сломаться, если вынимать ее с обычной формы. Но если вдруг у Вас нет разъемной формы, тогда, конечно же, используйте обычную. А для того, чтобы пирог не развалился, при вынимании его из формы, для начала его нужно полностью остудить и лишь потом аккуратно достать. Лучше всего это сделать, накрыв форму с королевской ватрушкой блюдом, в которое хотите ее переложить, и резко, но аккуратно перевернуть формой к верху. Но если даже ватрушка немного и развалиться, не переживайте сильно, ведь на ее вкусе это ни как не отразиться.
Королевская ватрушка с творогом получается на столько нежной и вкусной, что готовить ее можно не только в качестве десерта в будние дни, но и на праздник. Если Вы еще никогда в своей жизни не ели королевскую ватрушку, тогда обязательно приготовьте ее как можно скорее и попробуйте. Я уверенна, ее вкус Вас точно обрадует и, в будущем, Вы приготовите ее еще не один раз.

 

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления королевской ватрушки с творогом нам, в первую очередь, потребуется качественный творог, а также пшеничная мука, сливочное масло, куриные яйца, рафинированный и ванильный сахар, разрыхлитель теста и соль.

2

Сливочное масло натираем на крупной терке. Но для этого маслу нужна специальная подготовка. Его нужно положить в морозильную камеру минут на 40 - час и только после этого приступать к его натиранию. Подмороженное масло очень легко натирается и не размазывается по терке.

3

К натертому маслу всыпаем пол стаканчика сахара, пшеничную муку, разрыхлитель теста и соль. Чистой рукой тщательно растираем все в крошку и отставляем ее в сторону.

4

А теперь займемся самым главным ингредиентом нашей королевской ватрушки - творогом. Если Вы желаете получить однородную творожную массу, тогда творог необходимо перетирать через сито. Если же любите рыхлую структуру - просто раздавите творог вилкой, но это применимо только для мягкого творожка. Если Вы приобрели сухой творог, перетереть его через сито придется в любом случае.

5

В творожок вбиваем куриные яйца, всыпаем остатки (пол стакана) рафинированного белого сахара и пакетик ванильного сахара. Тщательно все перемешиваем с помощью ложки.

6

Теперь берем форму, в которой будем печь нашу королевскую ватрушку и хорошенько смазываем ее сливочным маслом. Высыпаем в форму чуть больше половины крошки. Руками делаем из этой крошки бортики.

7

Выливаем на крошку, заранее подготовленную, творожно-яичную массу.

8

Сверху посыпаем оставшейся крошкой.

9

Отправляем нашу ватрушку в духовку, которая разогрета до 180 градусов, примерно на 30-40 минут. Готовую королевскую ватрушку остудите в форме и лишь потом достаньте ее и нарежьте на порционные кусочки. Ну а теперь можете подавать королевскую ватрушку к чаю либо кофе.

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка