Поиск
Идеи для завтрака, обеда, ужина?

Рецепт: Кокосовое печенье без муки

  • Кокосовое печенье без муки
  • 35 минут
  • Блюдо на 9
  • Легкий

Если вы причисляете себя к большим любителям кокосов, это печенье будет для вас настоящим подарком. 


11 оценок, среднее: 4.73 из 5 11 оценок, среднее: 4.73 из 5 11 оценок, среднее: 4.73 из 5 11 оценок, среднее: 4.73 из 5 11 оценок, среднее: 4.73 из 5 (11 stars: 4.73 )
5

Ингридиенты для блюда: Кокосовое печенье без муки

Куриные яйца 1 штука
Кокосовая стружка 100 г

Для теста

  • Ванильный сахар 10 г
  • Сахарная пудра 3 ст.л.
Всё о рецепте

Полезная информация:

  • Из-за большого количества сахара кокосовое печенье может подгореть. Чтобы этого не случилось, всегда ставьте его только в верхнюю часть духового шкафа. Также можно поставить под противень миску с водой.
  • Довольно часто встречается проблема, когда кокосовое печенье без муки разваливается. Чтобы этого не произошло, важно приготовить плотное «тесто» и плотно сжимать заготовки, формируя их. Не добавляйте соду или разрыхлитесь, здесь они совершенно ни к чему. И без этого выпечка будет достаточно рассыпчатой.
  • Кокосовая стружка – продукт довольно дорогостоящий. Если вы хотите приготовить много печенья, то желание сэкономить становится вполне оправданным. В таком случае можно использовать вафельные коржи. Растолките их в мелкую крошку и смешайте со сладкой массой. Вафли пресные, поэтому на вкус печенья они никак не повлияют. Также они помогут вам довести консистенцию до необходимого уровня, если основа для печенья получилась жидкой, а кокосовая стружка уже закончилась. Для этих же целей можно использовать крошку от готового печенья, например крекеров со сливочным вкусом. Но таких добавок должно быть немного, чтобы сохранялся выраженный кокосовый вкус.
  • Кокосовое печенье без муки можно готовить не только на яйце, но и на сливочном масле, влажном твороге, сгущенном молоке. Следует помнить, что яйцо скрепляет стружку, не давая изделиям разваливаться. Поэтому лучше всего использовать не только вышеуказанные ингредиенты, а смешивать их с яйцами.
  • Чем мельче кокосовая стружка, тем она вкуснее. Наиболее ценной считается мелкая, несладкая стружка, содержащая много жира. А грубый помол считается самым дешевым. В наших магазинах чаще всего продается стружка среднего помола – умеренно сладкая и с выраженным ароматом.
  • Открытой стружку хранить нежелательно. Впитывая влагу, она становится безвкусной и быстро портится. Остатки положите в герметичный пакет и храните в холодильнике.
  • Готовую стружку можно без проблем найти в любом супермаркете. Она продается фасованной в пакетики, уже полностью готовая к употреблению. Но сейчас и экзотические кокосы перестали быть редкостью на полках магазинов. Так что при желании сделать стружку вы можете и самостоятельно. Сначала для этого нужно выбрать подходящий орех. Он должен быть твердым, без повреждений, вмятин и подтеков. Посторонние запахи, особенно брожения, также недопустимы. Сначала нужно снять с ореха волосяной покров, чтобы ворсинки не попали на мякоть. После этого сделайте маленькое отверстие и слейте через него молоко. Эта жидкость полезная, питательная, ее можно употреблять как напиток или готовить с ним десерты, супы. Далее расколите орех и снимите со стенок мякоть. Ее натрите на мелкой терке и разложите тонким равномерным слоем для подсушивания. Если стружка не очень сладкая, можно добавить к ней сахар (в т.ч. и ванильный). Как видите, приготовление стружки требует определенного времени, но зато вы будете знать, что все сделали своими руками.

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Это печенье очень простое, поэтому вам нужно подготовить всего несколько ингредиентов: кокосовую стружку, яйцо, ванильный сахар, сахарную пудру.

2

Яйцо соедините с пудрой и ванильным сахаром. Взбейте в белую пышную массу. Она должна получиться немного густой. Миксером нужно взбивать примерно 5 минут, а вручную венчиком в два раза дольше. После этого дайте полученной массе постоять немного, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

3

Всыпьте кокосовую стружку. Теперь просто перемешайте ее. У вас получится плотная, пластичная, немного липковатая масса. Из нее удобно формировать изделия разной формы. Если масса получилась жидковатой, нужно добавить в нее еще стружки, которая здесь полностью заменяет муку. Точное ее количество зависит от размера яйца. Чем оно крупнее, тем больше стружки вам будет необходимо. Дайте сладкой массе постоять минут 10-15. Сухая стружка частично впитает жидкость и станет мягче.

4

Руками сформируйте заготовки-шарики. Кокосовому печенью не получится придать любую форму, поскольку оно из-за отсутствия муки оно довольно рассыпчатое. Поэтому лепят его в форме шариков (возможно немного приплюснутых) или конусов. Заготовки аккуратно выкладывайте на противень. Печенье очень нежное и обращаться с ним нужно осторожно.

5

Печенье выпекайте при 190 градусах. Время приготовления – около 10-15 минут. Готовность определяется по внешнему виду изделий. Как только они красиво подрумянятся, достаньте противень и оставьте печенье остывать. Следите за тем, чтобы оно не пригорело. Красивый золотистый цвет превращается в коричневый буквально за несколько минут. Важно не пропустить этот момент.

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка