ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Картошка по-французски

  • 1 час 20 мин.
  • 1 час 20 мин.
  • Блюдо на 6
  • Средний
Картошка по-французски

Картошка по-французски – универсальное блюдо. Мы его готовим и в праздники, и в будни. Для праздника оно подойдет тем, что выглядит очень аппетитно и своим видом украсит праздничный стол.

Особенности:
  • Выпекать
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Картошка по-французски

Читайте интересное:

Рецепт: Картошка по-французски

  • Легкое в приготовлении, это блюдо может служить как палочка-выручалочка. Если намечаются гости, то порадовать их можно вкуснейшим блюдом.
  • Вариаций этого шикарного блюда уйма, но все сводятся к тому, что для приготовления нужны картошка и лук, а вот дальше рецепт поддается творческим изменениям.
  • Противники мяса в пище найдут для себя утешение в практически вегетарианском варианте. Для вегетарианской версии достаточно чередовать слои картошки и лука и залить все сметаной или сливками. А любители мяса насладятся вкуснейшим сочетанием майонеза и свинины.
  • Свинину для блюда лучше выбирать без жира. Желательно мясо хорошенько отбить, чтобы оно приготовилось мягким и нежным. Бывает, что в доме нет кухонного молотка, тогда мясо можно немного отбить тыльной стороной ножа. Помните: чтобы не заляпать мясным соком все вокруг, перед этой приятной процедурой положите кусочек в пакетик и смело покажите куску мяса, кто в доме хозяин. Если душа желает ну очень вкусного мяса, то предварительно обжарьте его на сильном огне, чтобы сверху образовалась поджаренная корочка.
  • Главным условием блюда является очередность продуктов. Во многих рецептах можно встретить картофель в качестве первого и последнего слоя, а в других – мясо является первым слоем. Принципиальной разницы в этом нет, но, на наш взгляд, первым слоем должно быть мясо. Во-первых, оно хорошо пропечется и не прилипнет к противню, во-вторых, мясо создаст целый нерушимый слой, который не позволит готовому блюду рассыпаться у вас на тарелке. Если ваш вариант – первый слой картофеля, то в этом случае нарежьте его кружочками, так он не будет рассыпаться и сохранит форму блюда.
  • Картофель для этого блюда нарезают как кружочками, так и соломкой.
  • Самый вкусный вариант – заправить майонезом, а самый здоровый вариант – сметаной. Но мы и за вкус, и за здоровье, поэтому в этом рецепте смешали их в равных пропорциях.
  • Запомните: лука должно быть много! Он прибавит сочности и украсит вкус блюда.
  • Рекомендуем противень застелить фольгой, чтобы не мыть его. Серьезно! На самом деле она облегчит вам муки уборки после вкусного обеда.
  • Если хотите больше овощей в блюде, то смело экспериментируйте с ними. Добавляйте грибы, сладкий перец, помидоры. Все это украсит ваше блюдо и улучшит вкус.
  • Сыр не нужно класть сразу, за час он сгорит. Его добавляют за 10 или 15 минут до завершения приготовления. Если нет настроения возиться с сыром, то просто спрячьте его под майонезом и смело отправляйте все в духовку на час.
  • Хотите разнообразить вкус — тогда попробуйте вместо твердого сыра положить плавленый сырок или брынзу, которые смешаете со сметаной. Такое сочетание точно добавит пикантности в привычное для многих блюдо.
  • С творчеством стоит подойти к украшению блюда, если это праздничный вариант. Для этих целей подойдет петрушка, укроп или половинки оливок.
  • Никакого гарнира не требуется. Картошка по-французски – это самостоятельное блюдо.
  • Подавать следует его порциями, не нарушив порядок слоев. Аккуратно подцепите лопаткой самый нижний слой, задвиньте ее полностью под отрезанный кусок и аккуратно поднимите его, переложив на тарелку.
  • Обычно приготовление картофеля в духовке требует около часа. За это время все слои пропекутся, а сам овощ станет мягким и нежным на вкус. Но мне хватило и 50 минут. 40 минут – основное время приготовления, и еще 10 минут для того, чтобы сыр расплавился и превратился в румяную и аппетитную корочку.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Достаем все ингредиенты из холодильника, чистим лук, моем помидоры, освобождаем мясо от упаковки, если оно там было, и с хорошим настроением приступаем к приготовлению.

2

Свинину помыть, обсушить и нарезать острым ножом пластинками шириной примерно 1 сантиметр.

3

Молотком отбить мясо с двух сторон, присыпать солью и перцем. Дать промариноваться немного.

4

Выложить плотненько мясо на противень, который до этого был застелен фольгой.

5

Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.

6

Плотным слоем рассыпать его по всей поверхности мяса.

7

Картофель помыть, обязательно очистить и нарезать соломкой.

8

Выложить сверху лука и хорошо посолить, немного поперчить. Можно добавить красного перца для любителей поострее.

9

Помидоры порезать кружочками.

10

И украшаем все это сверху помидорками.

11

В миске сметану и майонез смешать в пропорции один к одному. Здесь смотрите сами, какое количество этой смеси понадобится.

12

Сметанно-майонезной заправкой обильно смазываем «запеканку».

13

Отправляем заготовку в духовку, которая к тому времени уже нагрелась до 180 градусов, и засекаем 40 минут.

14

Когда таймер подаст сигнал, тогда достаем картошку по-французски из духовки и обильно, не жалея, посыпаем ее сверху тертым на крупной терке сыром.

15

10 минут, и ваше суперблюдо готово.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: