ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Картофельное пюре

  • 1 час
  • Блюдо на 6
  • Легкоий
Картофельное пюре

Картофельное пюре - это универсальное блюдо, которым можно накормить и малышей, и взрослых. Пюре из картофеля является самым популярным, а для большинства еще и самым любимым гарниром. Его очень часто готовят дома, но в тоже время в меню каждого ресторана оно тоже присутствует.

Ингредиенты для блюда: Картофельное пюре

Молоко 1,5 стакана
Соль По вкусу
Читайте интересное:

Рецепт: Картофельное пюре

  • Это и не удивительно, ведь пюре из картофеля вкусное и хорошо сочетается с многими продуктами. Запечете Вы форель в духовке, пожарите котлеты либо просто приготовите легкий овощной салат, пюре всегда будет уместно.
  • Картофель — это полезная овощная культура, которая имеет целый перечень витаминов и минералов, крохмал, сахар, аминокислоты, лизин. Картофельный крохмал очень полезен для людей с язвенной болезнью, поскольку он способен обволакивать стенки желудка и тем самым устранять боль.
  • Картофель всегда был, есть и будет очень доступным продуктом. Благодаря этому, пюре и другие блюда из этого овоща может готовить каждый. Пюре из картофеля разрешено практически на всех лечебных диетах. Им рекомендуют прикармливать маленьких грудных деток. И, нельзя не подметить, что большинство детишек кушают его с превеликим удовольствием. Да и взрослые также обожают этот гарнир.
  • Пюре из картофеля бывает разной степени жирности и калорийности, а также может отличаться своей консистенцией. Первые два параметра зависят от количества сливочного масла. Чем больше его будет в этом гарнире, тем жирнее, калорийнее и вкуснее он будет. А еще необходимо помнить, что пюре, разведенное молоком имеет в своем составе больше калорий и жира нежели то, которое было приготовлено на картофельном отваре. Консистенция пюре зависит от количества жидкости (отвара либо молока), влитой к толченному картофелю. Так, к примеру, грудным деткам в картофельное пюре добавляют побольше жидкости, нежели взрослым.
  • Для совсем маленьких детишек и людей, сидящих на какой либо диете при готовке пюре используют отвар и немного сливочного масла. В некоторых случаях, когда больному сливочное масло полностью запрещено, его заменяют растительные масла. Данные варианты пюре из картофеля получаются совершенно не жирными и низкокалорийными. Для людей, которые не соблюдают низкокалорийных либо лечебных диет это блюдо готовят на молочке и сливочного масла кладут побольше. Этот вариант пюре будет намного вкуснее двух первых вариантов, но и калорий в нем будет побольше. Самым вкусным и в тоже время самым калорийным пюре из картофеля получается, если молоко частично заменить сливками. Такое блюдо имеет явно выраженный сливочный вкус.
  • Отваренный картофель для пюре нужно потолочь сразу же и тут же залить кипящим молочком либо отваром и перемешать. Очень важно, чтобы все было горячим, потому что остывший картофель будет плохо толочься и останутся комочки. Кстати, и скушать картофельное пюре тоже нужно пока оно теплое, потому что остывшее пюре теряет все свои вкусовые качества.
  • Сливочное масло для картофельного пюре желательно использовать только натуральное и высокого качества. Никакого маргарина и всяких там спредов в этом блюде и близко быть не должно.
  • Для придания пышности картофельному пюре, его рекомендуется взбивать миксером. Некоторые хозяйки перед взбиванием добавляют туда еще и сырое куриное яйцо. Считается, что так пюре становится вкуснее. Лично я не добавляю яиц в это блюдо, потому что у меня маленькие дети, а им сырые яйца кушать нельзя. Если же Вы готовите пюре исключительно для взрослых и у Вас имеются в холодильнике свежие домашние яйца, в качестве которых Вы уверены, тогда можете смело добавить их в пюре.
  • Картофельное пюре, можно сказать, универсальное блюдо, которое сочетается со всеми мясными, рыбными, грибными и овощными блюдами. Поэтому его можно подавать на семейные обеды и ужины, очень часто с различными дополнениями.
  • Давайте и мы с Вами уже приступим к приготовлению вкуснейшего картофельного пюре.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления картофельного пюре нам понадобиться, в первую очередь, сам картофель, а еще масло сливочное, молоко и немного соли.

2

Чистим картофель от кожуры и разрезаем крупные картофелины на 4 части, средние - на 2, а мелкие - оставляем целыми. Если на Вашем картофеле имеются зеленые пятна, их обязательно нужно срезать. Полностью позеленевший картофель выбрасывайте без сожаления, потому что такой продукт есть нельзя.

3

Перекладываем нарезанный картофель в кастрюлю и заливаем кипятком. Водичка должна накрыть картошку полностью.

4

Молоко необходимо довести до кипения. Ставьте его на огонь на последних минутах варки картофеля, чтобы потом заливать толченый картофель кипящим молоком.

5

Картофель отвариваем до полурассыпчатого состояния. При этом нужно будет его посолить по вкусу, как только закипит вода. С готовой картошки воду сливаем.

6

Горячий картофель хорошенько разминаем толкучкой.

7

Толченый картофель заливаем кипящим молоком и размешиваем ложкой.

8

Кладем в картофельное пюре кусочек сливочного масла и взбиваем миксером. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: