График работы: Пн-Пт   11:00-19:00 Сб,Вс     выходные
Меню интернет-магазина
Перейти, новые идеи!

Рецепт: Капуста, маринованная на зиму

  • Капуста, маринованная на зиму
  • Блюдо на 2
  • Средний

Капуста, маринованная на зиму, это не только просто, но еще и очень вкусно и выгодно. Учитывая то, что капуста в свежем виде доступна круглый год, мы все-таки стараемся разнообразить способ ее потребления, поэтому готовим различные заготовки на зиму.


Ингредиенты для блюда: Капуста, маринованная на зиму

Капуста белокочанная 1 шт.
Морковка 1-2 шт.
Сахар 2 ст.л
Соль 2 ч.л
Уксус 4 ст. л
Лавровый лист 3 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Всё о рецепте
  • Обычно мы делаем соленья из капусты, а точнее квасим ее по специальному рецепту. Это не только традиция, но и множество пользы и витаминов.
  • Еще одной разновидностью рецепта приготовления капусты на зиму является ее маринование. Конечно все квашеные овощи намного полезнее для здоровья. Однако от маринадов отказываться, тоже не торопитесь. Несколько баночек маринованной капусты пригодятся. Это не просто капуста, это можно сказать салат на зиму. Вот так, не поленившись летом, можно сделать заготовки на зиму, которые точно пригодятся. Когда зимой не хочется лишний раз тратить время на поход на рынок или в супермаркет, зимние заготовки очень кстати. Кроме того набор свежих овощей зимой значительно беднее. Поэтому летом стоит запастись.
  • Как я уже сказала это не просто капуста. С помощью сезонных овощей, мы готовим полноценный салат и консервируем его на зиму. В состав его входят элементарные продукты, которые летом абсолютно доступны по цене и наличию. В частности речь идет о болгарском перце. Да конечно он и зимой на прилавках магазинов. Но летом он свежий и дешевый. Сочетание капусты с болгарским перцем и морковью, в комплексе дает желаемый результат. Вообще, для меня любой салат с болгарским перцем это всегда вкусно. Кроме того салатик получается очень ярким, солнечный и теплый результате удачного сочетания овощей.
  • Сама капуста давно просто обязательным и привычным продуктом для нашего рациона. Многие блюда мы привыкли готовить именно из нее. Это объясняется, во-первых, ее доступностью и наличием круглый год, ну а во-вторых, теми полезными преимуществами которыми она обладает. Ведь действительно, капуста не только вкусная она и весьма полезная. Содержит ряд витаминов и полезных свойств. Если говорить о маринованной капусте, то вы ничего не потеряете. При термической обработке капуста все равно сохраняет почти всю ту пользу, которая присутствует в свежем продукте.
  • Вариантов маринования капусты множество. И старые и новые рецепты по-своему вкусные. Главное, выбрать тот, который именно вам придется по вкусу.
  • Сегодня я предлагаю приготовить маринованную капусту на зиму, из нескольких нехитрых продуктов. 

Приступим!

Пошаговое приготовление рецепта с фото

1

Выбираем капусту правильно. Важно такую ​​зимнюю заготовку делать где-то в конце лета или осенью. Дело в самой капусте. Нам нужна твердая капуста - поздняя. Ранняя капуста для этого не подойдет, так как во время маринования ослабеет и потеряет свой хрустящий вид. Но как ни крути, зимние заготовки мы все равно делаем осенью. Это логично, поскольку тогда и созревают большинство овощей пригодных к консервированию. Поэтому нарезаем капусту средней толщины. Для этого необходимо вооружиться острым ножом. Единственная рекомендация, не делайте нарезку слишком тонкой.

2

Болгарский перец выбираем красный. Вы можете использовать другие виды перца по цвету, но красный добавляйте обязательно. Красный сладкий ароматный болгарский перец сделает салат особым по вкусу и аромату. Перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем тоненькой соломкой.

3

 С морковью здесь все ясно. Она практически вся одинакова. Просто трем ее на крупной терке, это самый простой и быстрый способ. Можно нарезать тонкой соломкой или полукругом, тогда она будет более выразительной в салате.

4

Когда все овощи нарезаны, помещаем их в большую глубокую миску, чтобы удобно было перемешать.

5

Перед тем как готовить маринад позаботьтесь о банках. Как и для каждой консервации банки предварительно следует простерилизовать. У каждого свой метод стерилизации. Я стерилизую на пару. Для этого необходимо поставить большую кастрюлю, до половины наполненную водой, на огонь. Сверху поставить решетку. На решетку выложить банки с крышками. С того момента как вода закипит и начнет выдавать пар, стерилизуем банки в течение 20 минут.

6

В сухие стерилизованные банки выкладываем наш салат из капусты. Утрамбовываем, чтобы капуста была плотно выложена.

7

Приступаем к приготовлению маринада. Здесь все просто, как дважды два.

В кастрюлю наливаем одну литру воды, добавляем соль, сахар и лавровый лист. Ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания варим 10 минут и маринад готов.

8

Горячим маринадом заливаем капусту в банках.

9

Под конец приготовления добавляем уксус. С расчетом две столовые ложки на литровую банку капусты. Уксус добавляем в конце, поскольку при варке он потеряет свои свойства.

10

Когда маринад и уксус в банке, закупориваем ее герметичной крышкой или закатываем металлической, привычным для вас способом.

11

Как и все закрутки, держим несколько дней при комнатной температуре, а затем помещаем в холодное место.
Удачной Вам заготовки!

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка