ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Салат Капрезе

  • 10 мин.
  • 10 мин.
  • Блюдо на 2
  • Легкоий
Салат Капрезе

В ста граммах этой закуски всего 140 ккал. А приготовить её можно за 10 минут! Это идеальное летнее блюдо под названием «Капрезе».

Особенности:
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Салат Капрезе

Моцарелла 1 шарик
Базилик Небольшой пучок
Читайте интересное:

Рецепт: Салат Капрезе

1

  • Капрезе — это просто и очень изысканно. Это вкус солнечной Италии. Легкая в приготовлении, ароматная и совершенно недорогая закуска. Я готовлю её и для обычного семейного ужина, и для праздничного стола!
  • Название «Капрезе» походит от итальянского острова Капри. История гласит, что именно на этом острове и придумали это чудесное блюдо! А подавать капрезе в Италии принято перед пастой.
  • Красный  — помидор, белый  — сыр и зеленый — базилик. Цвета этого блюда напоминают флаг Италии. Давайте разберемся с каждым ингредиентом отдельно.
  • Помидоры. Лучше всего для этой закуски подойдут спелые томаты! Идеально готовить капрезе летом, когда помидоры уже ароматные и сочные. Лучше всего по вкусу для блюда подойдут томаты сладких сортов — салатные, «бычье сердце» и розовые. Капрезе — это не только вкусно, но всегда очень ярко! Ровные красивые кружочки помидоров — закон. Чтобы ломтики были одного размера, используйте только серединки. Остальную часть помидора можно оставить для приготовления какого-нибудь другого блюда.
  • Сыр. Итальянцы готовят капрезе с сыром “Буррата”. Этот сыр внешне очень похож на моцареллу. Только внутри он имеет жидкую текстуру. Готовят такой сыр из молока молодых буйволиц. Но буррата не найти на полках обычных магазинов. Поэтому в рецепте стали использовать моцареллу. Кстати, если у вас нет сыра «Моцарелла», не беда. Его можно заменить несоленой брынзой или сулугуни. И все же, если готовить по рецепту, то для капрезе лучше всего брать крупную моцареллу. Её легко нарезать на ровные, одинаковые кружочки. Но существуют вариации этой чудесной закуски и с мини-моцареллой. Тогда вместо обычных помидоров используют черри.
  • Базилик. Эта ароматная зелень — визитная карточка итальянской кухни. Её добавляют во всё. И важно, чтобы в капрезе был свежий базилик! Сейчас популярно выращивать его дома. Или в магазине можно найти базилик в горшочке. Так пряность долго сохранит свежесть и вкус.
  • Оливковое масло. Идеально — оливковое масло первого холодного отжима. Помните, открытую бутылку масла лучше всего использовать за месяц. Ведь аромат и вкус со временем испаряются. Кроме оливкового масла можно заправлять нашу закуску бальзамическим уксусом или соусом песто. Готовить песто очень просто — смешайте в блендере листья базилика, чеснок, пармезан, кедровые орешки, оливковое масло и немного лимонного сока. Кстати, кроме невероятного вкуса, это блюдо обладает еще одним плюсом — польза для здоровья! В помидорах содержится большое количество калия, витаминов группы В и каротин. Но эти микроэлементы не усваиваются в организме без жиров. Именно такие находятся в сыре «Моцарелла». О пользе базилика можно говорить часами! Эту пряность использовали в медицине для повышения аппетита. А качественное оливковое масло — кладезь полезных веществ! Это масло полезно для сердца, сосудов и кожи.
  • Капрезе приправляют морской солью и свежемолотым перцем. Также по желанию готовое блюдо можно присыпать пряностями. Итальянцы очень любят классический вариант блюда. Но, чтобы удивить гостей, шеф-повара часто идут на эксперименты. Самые популярные варианты этой закуски — с рукколой, чесноком и орегано. Для заправки используют разные виды масел (ореховое, кунжутное) или мед. Экспериментируйте и вы!
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Подготовьте необходимые продукты. Сыр «Моцарелла» достаньте из рассола и просушите на бумажном полотенце. Помидоры и базилик помойте.

2

На первом этапе нарезаем помидоры. Ломтики не должны быть слишком толстые или тонкие. Идеально - примерно 5 мм - 1см. Помните - лучше всего брать спелые овощи! Но скорее всего такие томаты сложно будет красиво нарезать. Воспользуйтесь острым ножом, тогда кружочек получится аккуратным.

3

Сыр «Моцарелла» тоже нарезаем кружочками.

4

Для этого блюда нам нужны только листики базилика. Выбирайте большие, спелые и красивые листочки.

5

Помидоры, сыр и листья базилика поочередно выкладывают на тарелку. Форма - произвольная. Можно разложить продукты отдельно, можно по кругу. Или вовсе подать как небольшую башню.

6

Готовую закуску поливаем оливковым маслом. Масла не должно быть слишком много. Наши кружочки не должны в нем плавать. Соль и перец по вкусу. Я всегда немного солю. А вот перец придаст блюду особый аромат. Идеально для капрезе - свежемолотый черный перец.
Подавайте к этой закуске свежий хлеб и оливковое масло! Капрезе отлично подойдет для праздничного стола или просто семейного обеда.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: