ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Как варить гречку?

  • 1 час 40 мин.
  • 1 час 40 мин.
  • Блюдо на 3
  • Средний
Как варить гречку?

Сейчас самое время полюбить гречневую кашу. Ведь приготовленная по этому рецепту она получается рассыпчатой, мягкой, с приятным сливочным привкусом.

Ингредиенты для блюда: Как варить гречку?

Читайте интересное:

Рецепт: Как варить гречку?

  • Очень вкусной получается гречневая каша с молоком. В таком случае молоко разводят в равных пропорциях с водой и заливают крупу. Также можно готовую кашу, отваренную на воде, залить молоком и проварить еще 5 минут. Но первый вариант лучше – тогда каждая крупинка хорошо пропитывается молочным вкусом. Такую кашу подают с сахаром, ягодами, вареньем. Она хорошо подойдет для детского питания. А вот варить гречку на чистом молоке не стоит – оно будет пригорать. Воду также можно заменить и бульоном, тогда получится более сытный гарнир. Это можно сделать, если вы варите курицу или мясо и у вас остается бульон.
  • В продаже можно найти и гречневые хлопья. Они тоже предназначены для приготовления каши, но минимизируют временные затраты. Хлопья достаточно залить кипятком на несколько минут, добавить масло, соль, и можно сразу есть.
  • Кастрюля с толстым дном и стенками – это лучшая посуда для приготовления каши. Используя ее, вы можете быть уверены, что она не пригорит. Если вы варите кашу в кастрюле с тонкими стенками, добавляйте немного сливочного или растительного масла. Оно обволакивает крупинки тонким слоем жира и не позволяет им пригореть.
  • Подавать гречневую кашу можно с пережаренным луком, грибами, овощами, тушенкой, вареными яйцами, в качестве гарнира к мясу. Используется она и как начинка для пирогов, колбасы.
  • Гречку можно не только смешивать с готовыми овощами, грибами, мясом, а и варить их вместе. Для этого грибы, лук и прочее обжаривают, а затем смешивают с отваренной до полуготовности кашей и продолжают варить.
  • Если готовую кашу измельчить в блендере или мясорубке, добавить к ней яйца, муку, фарш, можно лепить гречаники. Как видите, каша из гречневой крупы – это и самостоятельное блюдо, и гарнир, и один из компонентов для приготовления других блюд. Даже салаты готовят с ней.
  • Если вы хотите получить рассыпчатую кашу, воды нужно всегда использовать в 2,5 раза больше, чем крупы (уже перебранной). При этом учитывается не вес, а именно объем крупы. Если вы варите стакан гречки, значит нужно залить ее 2,5 стаканами воды.
  • Для приготовления каши в мультиварке крупу сначала перебирают, затем засыпают в чашу и прокаливают 5 минут при режиме «Жарка». Далее вливают воду и устанавливают режим «Гречка» («Рис», «Каша») на 20 минут. Затем нужно положить кусочек масла, перемешать и дать каше настояться под крышкой хотя бы 20 минут.
  • Считается, что регулярное употребление гречневой каши позволяет значительно снизить риск заболеваний кишечника. Эта еда способствует очищению пищеварительной системы, выведению шлаков. В частности, очищает она и сосуды от холестерина.
  • Еще одно старинное блюдо из этой полезной крупы, о котором сейчас мало кто знает, – гречневик. Это готовая каша, обжаренная со взбитыми яйцами. Может быть гарниром или самостоятельным блюдом.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления каши понадобится гречневая крупа, соль, сливочное масло и вода.

2

Крупу высыпайте понемногу на тарелку и тщательно перебирайте. Все посторонние примеси, камешки, зерна других растений нужно выбрасывать. Вы ведь не желаете, чтобы камешек попал на зуб? Будет очень неприятно.

3

Перебранную крупу 1-2 раза промойте, залив холодной водой. Соринки, которые вы пропустили на предыдущем этапе, теперь должны всплыть на поверхность воды. Выбросьте их и слейте всю воду.

4

Разогрейте сковороду на среднем огне. Никакой жир не добавляйте, сковорода должна быть сухой. Выложите промытую крупу. Помешивая, обжаривайте ее сначала до высыхания (крупинки снова будут легко отделяться друг от друга), а затем еще 5 минут. Обязательно помешивайте, чтобы не допустить пригорания. Иначе каша будет горчить.

5

Влейте в кастрюлю воду, всыпьте соль и перемешайте. Выложите крупу. Накройте крышкой кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Солить лучше воду, а не готовую кашу. Тогда гречка лучше и равномернее пропитается солью.

6

Когда крупа появится над поверхностью воды, положите сливочное масло. Перемешайте до полного его растворения. Делайте это быстро, чтобы влага не испарялась.

7

Продолжайте варить кашу под крышкой, пока крупа не впитает всю воду. Перемешивать кашу в это время не нужно. Чтобы проверить, не осталась ли еще на дне кастрюли вода, сделайте в гречке аккуратное отверстие палочкой или вилкой.

8

Снимите кастрюлю с огня и плотно заверните в куртку, толстое полотенце или что-то другое теплое (синтетикой горячую кастрюлю не оборачивайте, вещь оплавится). Важно сделать так, чтобы каша находилась в тепле и остывала медленно. В таком виде оставьте ее на 1 час. Такая небольшая особенность приготовления обеспечит каше исключительно нежную консистенцию и приятный вкус.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: