Рецепт: Индийская паратха с начинкой из картофеля
-
Рецепт: Индийская паратха с начинкой из картофеля
- Нарезать |
- Жарить |
Шаги рецепта с фото
Ингредиенты для блюда: Индийская паратха с начинкой из картофеля
Шаги приготовления рецепта с фото
Из просеянной муки, теплой водички, щепотки соли и масла замесите мягкое тесто.
Скатайте его в шарик и, обернув пищевой пленкой, оставьте стоять на целый час. За это время разбухнет клейковина и тесто достигнет нужной консистенции.
Из отварного картофеля сделайте пюре, добавьте в него свежую рубленую зелень, молотый перец и щепотку соли.
Настоявшееся тесто разделите на 5 частей и раскатайте каждую из них.
В центр каждого раскатанного куска положите соответствующую долю начинки из картофеля, плотно оберните тестом и хорошенько защипните посередине.
Полученные «пирожки» следует аккуратно перевернуть и достаточно тонко раскатать, превратив их в лепешки.
Жарится индийская паратха всегда на сильном огне – минута на одной стороне, минута – на другой, затем лепешка еще раз переворачивается, смазывается маслом и снова жарится с обеих сторон по одной минуте