ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Греческий салат

  • 20 мин.
  • 20 мин.
  • Блюдо на 2
  • Легкоий
Греческий салат

Удивительно простое блюдо! Классический греческий салат - то, что нужно для летнего ужина.

Особенности:
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Греческий салат

Читайте интересное:

Рецепт: Греческий салат

Все гениальное — просто. Как и рецепт классического греческого салата.

Нужно знать:

  • Этот салат — визитная карточка теплой и солнечной Греции. Его подают в тавернах, дорогих ресторанах и маленьких кафе. История  происхождения греческого салата проста — греки взяли продукты, которые в их стране в изобилии, овощи, оливки, сыр «Фета», оливковое масло — и соединили вместе. Кстати, изначально в рецепте не было помидоров.
  • В Греции этот салат еще называют «деревенским». А все потому, что он просто и быстро готовится. А продукты для него есть в каждом доме. Для салата лучшего всего брать спелые и свежие помидоры сладких сортов. Перец в классическом рецепте используют зеленый. Но красный и желтый тоже идеальны для этой закуски. Очень важно, чтобы перец был сладким.
  •  В Греции в салат добавляют оливки прямо с косточками! Считается, что именно такой плод самый вкусный и полезный. Добавляют как черные, так и зеленые оливки. Помните — это одно и тоже. Просто черная оливка — более спелая.
  • В состав салата входит лук. Обычный желтый лук для этого блюда категорически не подходит! Он слишком пряный. Такой лук просто испортит вкус остальных продуктов. Можно использовать порей или салатный лук. Я выбрала красный. Он не горький, а сладковатый. И, как по мне, идеально подходит для нашего блюда. Иногда в салат добавляют каперсы или анчоусы. Но это дело вкуса.
  • Пожалуй, самую важную роль в этом салате играет сыр. Греческий салат не принято солить. Ведь в нем есть фета — традиционный сыр из овечьего молока. При выборе сыра помните — он всегда белого, а не желтого цвета! А еще сыр должен находиться в светлом рассоле. Правильная фета не содержит коровьего молока. Сыр бывает твердый и мягкий. Для салата используйте более твердую фету. Она идеально держит форму. Фета — достаточно калорийный сыр. При желании его можно заменить болгарской брынзой, сулугуни или адыгейским сыром. А чтобы приготовить постный вегетарианский салат, вместо феты добавьте сыр тофу.
  • Используйте только качественное оливковое масло первого холодного отжима. Можно также добавлять в заправку бальзамический, винный уксус или сок лимона. Также в блюдо добавляют пряности — черный молотый перец и сухой орегано.
  • Многие из нас привыкли нарезать продукты для этого салата ровными кубиками. Часто так делают и в ресторанах. Но на родине блюда все иначе! Огурцы никогда не нарезают кубиками, а помидоры ровными ломтиками. В Греции все овощи нарезают крупно, лук — полукольцами. Как правило, ингредиенты не перемешивают и не заправляют. Гостям отдельно ставят на стол оливковое масло и другие заправки. А перемешивать салат принято уже перед употреблением. К греческому салату подают зелень и свежий домашний хлеб.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для салата вам понадобится совсем небольшой набор продуктов. Огурцы, помидоры и болгарский перец нужно помыть. Фету и маслины достать из рассола.

2

В Греции огурцы для салата чистят не всегда. Если вы решите оставлять кожуру, будьте внимательны, она может оказаться горькой. Это испортит вкус салата. Я люблю чищеные огурцы, они более нежные.

3

Нарезаем огурцы полукольцами. Кусочки должны быть среднего размера. Примерно 0,5-1 см. Отправляем огурцы в салатную миску. На этом этапе можно добавить немного оливкового масла. Но ни в коем случае нельзя солить. Ведь тогда огурцы пустят сок.

4

Помидор нарезаем достаточно крупно, дольками. И отправляем нарезанные томаты в миску.

5

Болгарский перец можно использовать как красный, так желтый и зеленый. Главное - перец должен быть сочным и сладким!
Удаляем из перца семена и перепонки. Нарезаем кубиками и отправляем в наш салат.

6

Лучше всего брать салатный лук. Я использую красный. Он придает блюду приятный вкус. К тому же такой лук не дает неприятного запаха. Режем лук полукольцами.

7

Делим нарезанный лук на лепестки и отправляем в наш салат. Поливаем небольшим количеством оливкового масла. И добавляем оливки.

8

Сыр «Фета» нарезаем ломтиками примерно 1,5-2 см. Чтобы сыр не крошился и не прилипал к ножу, доставайте его из холодильника перед самой нарезкой. Сам нож можно обдать кипятком. Тогда фета точно не прилипнет к лезвию.
Нарезаем фету кубиками и добавляем в наш салат.

9

Добавляем немного оливкового масла. Еще, по желанию, можно добавить немного сушеных трав - орегано или базилика.
Аккуратно перемешиваем наш салат. И подаем к столу!

10

Порционно салат можно подавать и в таком виде. Тогда фету просто нарезаем прямоугольными ломтиками и выкладываем поверх остальных ингредиентов. Кстати, именно так греческий салат подают на его родине. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: