ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Гранола (вкусный завтрак)

  • 35 мин.
  • Блюдо на 5
  • Средний
Гранола (вкусный завтрак)

Американские снеки гранола – исключительно полезный завтрак или полдник. Часто используются туристами благодаря калорийности и компактности.

Особенности:
  • Выпекать
  • Жарить
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Гранола (вкусный завтрак)

Читайте интересное:

Рецепт: Гранола (вкусный завтрак)

  • Гранолой называется и рассыпчатая смесь для завтрака, и батончики. По составу практически никакой разницы между ними нет. Единственное различие заключается в том, что снек спрессован в прямоугольную форму. На фабриках батончики прессуют под высоким давлением. В домашних условиях для этого добавляют жидкий мед, который скрепляет между собой все ингредиенты.
  • Такие батончики рекомендуется брать с собой для перекуса туристам, отправляющимся в лес, горы. Маленький снек быстро насыщает организм калориями, витаминами, углеводами. К тому же такая домашняя сладость несравненно полезнее покупных батончиков с разными консервантами, вкусовыми добавками.
  • Чтобы сделать батончик, вам понадобится любая прямоугольная форма. Подойдет форма для кекса, хлеба, запекания. Дно и бортики выстилают пленкой, фольгой, пергаментной бумагой, чтобы заготовку было удобно вынимать.
  • Батончики могут также улучшить пищеварение, если добавлять в них семена льна. Иногда также добавляют рис. Как и овсянку, его нужно предварительно обжарить (или запечь) до хруста.
  • Поскольку снек впитывает влагу из воздуха, хранить его можно только в герметично закрытой упаковке и обязательно в холодильнике.
  • Растительное масло используется обязательно. Конечно, это повышает калорийность, но с маслом ингредиенты лучше скрепляются между собой.
  • В домашнюю гранолу вы можете добавлять курагу, чернослив, другие сухофрукты, арахис, фисташки, кокосовую стружку, семечки тыквы или подсолнечника. Словом, простор для фантазии открыт. Главное, чтобы все было нарезано мелкими кусочками. Только помните, что гранола – это полезная пища. Не нужно добавлять в нее кусочки конфет, сахар и прочие не слишком полезные продукты.
  • Несмотря на исключительно натуральные ингредиенты, гранола все же достаточно сладкая. Это следует учитывать при диабете и других проблемах со здоровьем, которые ограничивают употребление сладкой пищи.
  • Вместо меда можно использовать густой сладкий сироп. В США и Канаде часто добавляют кленовый сироп. Конечно, у нас найти его сложно, поэтому проще приготовить сироп самому из сахара и воды. Но стоит заметить, что мед будет и вкуснее, и полезнее. Подслащивать гранолу дополнительно не нужно. В сухофруктах, меде, шоколаде содержится достаточно глюкозы и фруктозы.
  • Из специй можно добавлять корицу, гвоздику, мускатный орех, лимонную цедру, ваниль.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления гранолы вам потребуются овсяные хлопья, грецкие орехи, изюм, шоколад, мед, маленькая щепотка соли и оливковое (или подсолнечное рафинированное) масло.

2

Овсяные хлопья высыпьте на сухую разогретую сковороду. Обжаривайте овсянку 10 минут, помешивая. Хлопья станут хрустящими, с приятным вкусом. Но есть их еще нельзя, это лишь один из компонентов будущей гранолы. Если овсяные хлопья могут быть с посторонними примесями, их лучше промыть. Залейте их водой и перемешайте. На поверхность всплывет сор, который нужно слить. Но после такой подготовки овсянку следует обсушить, а затем уже обжаривать.

3

Изюм залейте горячей водой. Распаривайте 10-15 минут. Когда изюминки станут мягкими, сливайте воду. Откиньте изюм на бумажную салфетку, которая впитает влагу.

4

Орехи обжарьте на сухой сковороде 5-7 минут. Помешивайте их, как и овсянку. Теперь раскатайте орехи скалкой. Лучше всего именно раскатывать их, а не измельчать в блендере. Тогда у вас получатся небольшие кусочки, а не крошка.

5

Шоколад мелко порубите ножом. У вас должны получиться кусочки размером примерно 5 мм. Хотя при желании можно и натереть шоколад, и даже растопить его. На вкус это никак не повлияет.

6

Теперь смешайте овсянку, шоколад, изюм, орехи. Добавьте маленькую щепотку соли, перемешайте. Соль добавляется исключительно в качестве усилителя вкуса.

7

Мед растопите, если он твердый. Жидкий растапливать не нужно. Смешайте его с оливковым маслом и влейте в смесь, полученную на предыдущем этапе. Готовая смесь должна получиться вязкой, немного липкой из-за меда.

8

Форму покройте полиэтиленовой пленкой или пергаментом. Выложите смесь, разровняйте и утрамбуйте. Важно тщательно утрамбовать все, иначе батончики получатся неплотными, а при нарезании будут крошиться. Закройте форму и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Лучше всего поставить сверху еще и небольшой гнет, чтобы на гранолу оказывалось постоянное давление.

9

В холодильнике гранола станет плотной, ингредиенты скрепятся друг с другом за счет меда. Остается лишь нарезать ее на отдельные батончики. Нож обязательно должен быть хорошо заточен. Также смачивайте его холодной водой. Тогда ничего не будет крошиться и процесс нарезания пройдет легче.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: