Поиск
Перейти, новые идеи!

Рецепт: Гамбургер в домашних условиях

  • Гамбургер в домашних условиях
  • 30 минут
  • Блюдо на 7
  • Легкий

Гамбургер – вкуснейшая вещь. Многие паникеры утверждают, что еда эта сверх вредная, но ведь по сути это сэндвич или попросту хлеб с котлетой, да и еще с большим количеством овощей. Как по мне, так только польза. Конечно, польза и вред гамбургера зависит и от качества продуктов, и от их жирности. Соусы, бекон, жаренный лук не самые полезные ингредиенты, поэтому их нужно заменить на полезные и не менее вкусные составляющие. Я предлагая вам рецепт обычного гамбургера в домашних условиях, который я с удовольствием делаю для себя и всей моей семьи на обед или ужин, а также в поездку и на пикнике. 


13 оценок, среднее: 4.62 из 5 13 оценок, среднее: 4.62 из 5 13 оценок, среднее: 4.62 из 5 13 оценок, среднее: 4.62 из 5 13 оценок, среднее: 4.62 из 5 (13 stars: 4.62 )
5

Ингредиенты для блюда: Гамбургер в домашних условиях

Панировочные сухари 2 ст.л.
Говяжий фарш 800 гр
Куриные яйца 1 шт
Лук 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Томатный соус по вкусу
Листья салата лист
Огурцы 1 шт.
Майонез по вкусу
Всё о рецепте
  • Гамбургер состоит из булки и из котлеты. Все эти ингредиенты можно купить в магазине, чтобы не морочиться с приготовлением. Тогда время приготовления гамбургера будет вообще мизерным, и вам лишь останется пожарить котлету да сложить гамбургер. Но в качестве таких продуктов нельзя быть уверенным. Чтобы гамбургер принес больше пользы, можете сделать булочки и котлету сами.
  • Булочка выпекается из обычного дрожжевого теста, посыпанного сверху кунжутом. Так что берите любое дрожжевое тесто за основу и выпекайте пышные булочки, которые нужно будет лишь разделить ножом на половинки.
  • Перед выкладыванием слоев гамбургера поджарьте булочки на сухой сковороде.
  • Для гамбургеров отдают предпочтение говядине, потому что она не такая жирная, а также ее можно оставить внутри немного не прожаренной, чтобы сохранить сок. Если же выбираете свинину для котлеты в гамбургер, то учтите, что часть не должна быть жирной, лучше брать филейную часть, а также что котлета должна быть полностью прожаренной.
  • Кулинары утверждают, что для котлеты лучше мясо мелко порубить, сохраняя соки, но ленивые кулинары утверждают, что и способ пропустить через мясорубку очень даже подходит и совсем не хуже рубленых котлет.
  • Если решите печь булочки, то делайте их диаметром около 9 сантиметров, а котлету формируйте из сырого фарша чуть шире в диаметре. При термической обработке котлетка деформируется и ужарится, став немного меньше. Поэтому при жарке придавливайте немного ее посередине, чтобы она совсем не превратилась в шарик.
  • Замешивая фарш можно посолить его, а также приправить до формирования котлет. В них еще для вкуса можно добавить горчицу, мелкорубленный лук или протертые соленые огурчики. А можно котлету приправлять в процессе жарки с одной, а после другой стороны.
  • В фарш добавляют размоченный в молоке батон или яйцо, а можно и то, и другое, чтобы не сильно отбиваться от рецепта наших котлет.
  • Способы обжарки зависят от ваших возможностей. Это может быть гриль на улице, угли на костре, гриль-сковорода или обычная сковородка. На гриле, конечно же, вкуснее, так как котлетка пропитается запахом дымка.
  • Долго котлету обжаривать не стоит, чтобы она не стала сухой. Нам все же нужно сохранить внутри сок. Поэтому на каждой стороне обжаривайте ее примерно по 5 минут. Как только сок перестанет быть розоватым и станет прозрачным, котлета готова к употреблению.
  • При «строительстве» гамбургера соус можно намазывать на булочки, чтобы увлажнить их, а можно выкладывать на лист салата, если влажная булочка мешает употреблению.
  • В качестве соусов используют майонез, смесь майонеза и кетчупа, кетчуп и горчицу. Чтобы сделать гамбургер более полезной едой, можно эти соусы заменить на сметану или йогурт.
  • Все овощи нарезаются кружочками, чтобы удобно было распределить их на поверхности круглой котлеты.
  • Лук перед выкладкой можно замариновать в растворе уксуса, воды и сахара.
  • В зависимости от разновидности гамбургера добавляют разные ингредиенты, меняя начинки. Так, с кусочками сыра это будет уже чизбургер, а без мяса – веджибургер. Если мясо в котлете поменять на курицу, то гамбургер превратится в чизбургер или в фишбургер, если котлета будет рыбной.
  • Подавая гамбургер скрепите его слои, проткнув шпажкой или как в самых модных ресторанах грубым ножом с деревянной рукояткой.
  • С гамбургером часто подают картофель фри или любой другой жареный картофель.

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Готовый фарш, покупные булочки использовала я для своих гамбургеров, так как дело было вечером и времени до ужина оставалось не так уж и много.

2

В фарш отправляем одно яйцо и руками вымешиваем его до равномерного распределения яйца.

3

Вместо хлеба я использовала панировочные сухари. Засыпаем их в фарш.

4

Формируем плоские котлетки в диаметре примерно 9 сантиметров.

5

На разогретом подсолнечном масле на сильном огне обжариваем минуту сначала с одной стороны, не забыв в это время приправить как надо одну сторону котлеты, а затем перевернуть на другую сторону, также приправив, для образования корочки. После переворачиваем еще разок, обжаривая уже на среднем огне до готовности с обеих сторон. Займет в среднем это 5 минут на сторону.

6

Рядом на сухой сковороде, можно гриль нагреваем булочки, уложив их внутренней стороной на раскаленную поверхность, и буквально минуту даем полежать, чтобы подрумяниться.

7

Овощи нарезаем кружочками.

8

Приступаем к укладыванию будущей вкусняшки.

9

На булку майонез или как в моем случае специальный дрессинг для гамбургеров.

10

Затем листочек салата.

11

На салат отправляется котлета.

12

Ее покрываем сверху луком.

13

На лучок выкладываем помидорку.

14

Томат увенчаем огурцами.

15

Добавим немного кетчупа или томатного соуса и накроем второй половинкой булочки.

16

Король всех фастфудов готов!

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка