- Гамбургер состоит из булки и из котлеты. Все эти ингредиенты можно купить в магазине, чтобы не морочиться с приготовлением. Тогда время приготовления гамбургера будет вообще мизерным, и вам лишь останется пожарить котлету да сложить гамбургер. Но в качестве таких продуктов нельзя быть уверенным. Чтобы гамбургер принес больше пользы, можете сделать булочки и котлету сами.
- Булочка выпекается из обычного дрожжевого теста, посыпанного сверху кунжутом. Так что берите любое дрожжевое тесто за основу и выпекайте пышные булочки, которые нужно будет лишь разделить ножом на половинки.
- Перед выкладыванием слоев гамбургера поджарьте булочки на сухой сковороде.
- Для гамбургеров отдают предпочтение говядине, потому что она не такая жирная, а также ее можно оставить внутри немного не прожаренной, чтобы сохранить сок. Если же выбираете свинину для котлеты в гамбургер, то учтите, что часть не должна быть жирной, лучше брать филейную часть, а также что котлета должна быть полностью прожаренной.
- Кулинары утверждают, что для котлеты лучше мясо мелко порубить, сохраняя соки, но ленивые кулинары утверждают, что и способ пропустить через мясорубку очень даже подходит и совсем не хуже рубленых котлет.
- Если решите печь булочки, то делайте их диаметром около 9 сантиметров, а котлету формируйте из сырого фарша чуть шире в диаметре. При термической обработке котлетка деформируется и ужарится, став немного меньше. Поэтому при жарке придавливайте немного ее посередине, чтобы она совсем не превратилась в шарик.
- Замешивая фарш можно посолить его, а также приправить до формирования котлет. В них еще для вкуса можно добавить горчицу, мелкорубленный лук или протертые соленые огурчики. А можно котлету приправлять в процессе жарки с одной, а после другой стороны.
- В фарш добавляют размоченный в молоке батон или яйцо, а можно и то, и другое, чтобы не сильно отбиваться от рецепта наших котлет.
- Способы обжарки зависят от ваших возможностей. Это может быть гриль на улице, угли на костре, гриль-сковорода или обычная сковородка. На гриле, конечно же, вкуснее, так как котлетка пропитается запахом дымка.
- Долго котлету обжаривать не стоит, чтобы она не стала сухой. Нам все же нужно сохранить внутри сок. Поэтому на каждой стороне обжаривайте ее примерно по 5 минут. Как только сок перестанет быть розоватым и станет прозрачным, котлета готова к употреблению.
- При «строительстве» гамбургера соус можно намазывать на булочки, чтобы увлажнить их, а можно выкладывать на лист салата, если влажная булочка мешает употреблению.
- В качестве соусов используют майонез, смесь майонеза и кетчупа, кетчуп и горчицу. Чтобы сделать гамбургер более полезной едой, можно эти соусы заменить на сметану или йогурт.
- Все овощи нарезаются кружочками, чтобы удобно было распределить их на поверхности круглой котлеты.
- Лук перед выкладкой можно замариновать в растворе уксуса, воды и сахара.
- В зависимости от разновидности гамбургера добавляют разные ингредиенты, меняя начинки. Так, с кусочками сыра это будет уже чизбургер, а без мяса – веджибургер. Если мясо в котлете поменять на курицу, то гамбургер превратится в чизбургер или в фишбургер, если котлета будет рыбной.
- Подавая гамбургер скрепите его слои, проткнув шпажкой или как в самых модных ресторанах грубым ножом с деревянной рукояткой.
- С гамбургером часто подают картофель фри или любой другой жареный картофель.
Рецепт: Гамбургер в домашних условиях
-
Рецепт: Гамбургер в домашних условиях
Гамбургер – вкуснейшая вещь. Многие паникеры утверждают, что еда эта сверх вредная, но ведь по сути это сэндвич или попросту хлеб с котлетой, да и еще с большим количеством овощей. Как по мне, так только польза. Конечно, польза и вред гамбургера зависит и от качества продуктов, и от их жирности. Соусы, бекон, жаренный лук не самые полезные ингредиенты, поэтому их нужно заменить на полезные и не менее вкусные составляющие. Я предлагая вам рецепт обычного гамбургера в домашних условиях, который я с удовольствием делаю для себя и всей моей семьи на обед или ужин, а также в поездку и на пикнике.
Шаги рецепта с фото
Ингредиенты для блюда: Гамбургер в домашних условиях
Шаги приготовления рецепта с фото
Готовый фарш, покупные булочки использовала я для своих гамбургеров, так как дело было вечером и времени до ужина оставалось не так уж и много.
В фарш отправляем одно яйцо и руками вымешиваем его до равномерного распределения яйца.
Вместо хлеба я использовала панировочные сухари. Засыпаем их в фарш.
Формируем плоские котлетки в диаметре примерно 9 сантиметров.
На разогретом подсолнечном масле на сильном огне обжариваем минуту сначала с одной стороны, не забыв в это время приправить как надо одну сторону котлеты, а затем перевернуть на другую сторону, также приправив, для образования корочки. После переворачиваем еще разок, обжаривая уже на среднем огне до готовности с обеих сторон. Займет в среднем это 5 минут на сторону.
Рядом на сухой сковороде, можно гриль нагреваем булочки, уложив их внутренней стороной на раскаленную поверхность, и буквально минуту даем полежать, чтобы подрумяниться.
Овощи нарезаем кружочками.
Приступаем к укладыванию будущей вкусняшки.
На булку майонез или как в моем случае специальный дрессинг для гамбургеров.
Затем листочек салата.
На салат отправляется котлета.
Ее покрываем сверху луком.
На лучок выкладываем помидорку.
Томат увенчаем огурцами.
Добавим немного кетчупа или томатного соуса и накроем второй половинкой булочки.
Король всех фастфудов готов!