Поиск
Идеи для завтрака, обеда, ужина?

Рецепт: Домашние конфеты с шоколадом

  • Домашние конфеты с шоколадом
  • 40 мин
  • Блюдо на 9
  • Средний

Всего несколько простых ингредиентов, немного времени – и шоколадные конфеты ручной работы готовы. Их даже можно преподнести в качестве подарка. 


Кухни:
0 оценок, среднее: 0 из 5 0 оценок, среднее: 0 из 5 0 оценок, среднее: 0 из 5 0 оценок, среднее: 0 из 5 0 оценок, среднее: 0 из 5 (0 stars: 0 )
5

Ингридиенты для блюда: Домашние конфеты с шоколадом

Молоко 30 мл
Сливочное масло 30 гр
Сахар 2 ст л
Изюм 40 гр
Кокосовая стружка 40 гр
Шоколад черный 60 гр
Всё о рецепте

Рецепт: Домашние конфеты с шоколадом

Полезная информация:

  • Домашние шоколадные конфеты готовят вручную или с использованием формочек. Первый – сладкой массе руками придают определенную форму (шар, конус, брусок, кубик), а затем поливают глазурью из шоколада. Для второго способа понадобятся формочки для конфет. На дно наливают немного растопленного шоколада. Когда он немного остынет, сверху выкладывают начинку. И затем заливают все доверху второй порцией растопленного шоколада. После нескольких часов в холодильнике конфеты затвердевают. Остается только достать их из формочек и наслаждаться своими произведениями кондитерского искусства.
  • Сейчас в продаже можно найти силиконовые и поликарбонатные формочки для конфет на любой вкус: прямоугольные, квадратные, в виде зверей и т.д. Формы из поликарбоната должны быть идеально чистыми и сухими, без царапин, иначе шоколад будет прилипать. Можете попробовать использовать для этих целей упаковки из магазинных конфет, только не забудьте тщательно их вымыть и обсушить. Учтите, что в таком случае красивой глянцевой поверхности не получится.
  • В качестве начинки для шоколадных конфет подходят разные орехи, свежие фрукты и сухофрукты, джем, нуга. Очень вкусным получаются изделия с марципановой массой.
  • С шоколадом желательно работать при температуре в помещении около 20 градусов. Жары этот продукт не любит. При растапливании следите, чтобы в него не попадала вода – даже вокруг маленькой капельки сладкая масса будет кристаллизоваться. Если у вас дома температура не превышает 20 градусов, оставить шоколадные конфеты для остывания можно и на столе. Если же температура выше, отправляйте их в холодильник.
  • Сам шоколад может храниться до года. А вот сроки хранения самих конфет будут зависеть от того, какие начинки в них используются. Например, изделия с сухофруктами нежелательно держать дольше 1 месяца даже в холодильнике.
  • Для украшения конфет можно использовать измельченные орешки, кокосовая стружка, растопленный шоколад (для контраста лучше сочетать светлый с темным).
Шаги приготовления рецепта с фото
1

Чтобы полакомиться домашними конфетками, вам нужно подготовить для них арахис, кокосовую стружку, изюм, коровье масло, молоко и темный шоколад. Сахар – по вкусу. Кому-то достаточно и сладости шоколада с изюмом. Сладкоежки же могут регулировать количество сахара на свое усмотрение.

2

Изюм промойте и замочите в кипятке на 10-15 минут. Пусть размякает, пока вы будете заниматься арахисом. Распаренный изюм нужно обсушить, промокнув салфеткой.

3

Арахис я купил очищенный сырой. Поэтому нужно его сначала обжарить. Для этого орешки выложите на сухую чистую сковороду и жарьте 10 минут. Нагрев должен быть слабым. Все время помешивайте арахис, иначе он достаточно быстро пригорает. Вместо него можно использовать и такое же количество грецких орехов. Если у вас арахис в красной шелухе, нужно его сначала обжарить точно так же, как и очищенный. Когда «земляной орех» остынет, заверните его в полотенце и перетрите. Шелуха легко отстанет от ядер.

4

Остывший обжаренный арахис измельчите в блендере. Превращать его в порошок не нужно. Достаточно, если орехи будут разбиты на кусочки размером в несколько миллиметров.

5

Изюм также измельчите.

6

Теперь смешайте арахис, изюм и кокосовую стружку. Это сухая основа для будущих конфет.

7

Растопите коровье масло вместе с молоком. Если планируете добавлять сахар, добавляйте его сюда. Так крупинки полностью растворятся и не будут хрустеть на зубах.

8

Влейте масло в сухую основу и перемешайте все, будто вы готовите тесто. Получается плотная масса. Масло неплохо заменяется сгущенным молоком (не вареным). Оно не только сладкое, но и липкое, поэтому хорошо скрепляет вместе все мелкие частички ингредиентов.

9

Вылепите заготовки в виде шариков. Им можно придать и другую форму, но шарики вручную делать проще. Прикройте их пленкой и поставьте в холодильник на полчаса. Холод поможет конфетам стать плотнее.

10

Шоколад поломайте на кусочки. Вместе с маслом и молоком растопите его. Делайте это только на водяной бане, на открытом огне все будет подгорать. У вас получится жидкая, свободно растекающаяся глазурь. Если хотите получить твердое покрытие конфеты, поливайте ее просто растопленным шоколадом, без добавок.

11

Продолжайте держать шоколад на водяной бане. Выкладывайте по шарику на вилку, зачерпывайте ложкой глазурь и поливайте ею конфету. Переложите конфеты на пергамент. Чем больше какао-продуктов содержится в шоколаде, тем гуще получается глазурь. Для темного шоколада обычно используется сочетание с маслом и молоком (или сливками) в пропорции 1:1. Готовые конфеты поставьте на несколько часов в холодильник.

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка