ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Буррито с курицей

  • 35 мин.
  • 35 мин.
  • Блюдо на 10
  • Легкоий
Буррито с курицей

Мексиканская кухня не может не радовать своей доступностью, простотой и замечательным вкусом. Главное обзавестись лепешкой, которую мексиканцы называют тортилья и подойти творчески к ее начинке.

Особенности:
  • Варить
  • Жарить
  • Нарезать

Ингредиенты для блюда: Буррито с курицей

Рис 1 стакан
Сметана С горкой 2 ст. л.
Сыр 100 г.
Лук 1 шт.
Читайте интересное:

Рецепт: Буррито с курицей

  • На самом деле в лепешку можно завернуть практически любые сочетающиеся между собой продукты и получить приятный вкус, и насытившись буквально двумя «свертками».
  • Одной из разновидностью таких мексиканских блюд с лепешкой, называемой тортилья, является буррито. Это блюдо у всех на слуху, поэтому предлагаю приготовить эту «заморскую» вкуснятину.
  • Для буррито используют курицу, которую можно отварить или обжарить на сковородке.
  • Прежде чем заворачивать начинку в лепешку, лучше эту лепешку подогреть или в микроволновке, или в духовке. Так она станет более податливой и не будет ломаться при сворачивании.
  • Чтобы буррито не распадалось, можно конец обернуть фольгой. Во-первых, это поможет скрепить рулет, чтобы он не распадался, а во-вторых, так очень удобно держать в руках и есть блюдо.
  • Буррито нужно подавать на стол уже в готовом завернутом виде, в отличие от тако.
  • Чтобы готовые буррито не остывали, держите их в разогретой духовке.
  • Когда смесь для начинки остынет, ее можно разогреть на сковороде. Не жарить, а лишь разогреть до того состояния, когда сыр снова расплавится.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Приготовить буррито достаточно легко, процесс не трудоемкий и занимает совсем не много времени. Для этого достанем все продукты, которые нужны для буррито: куриную грудку или филе, рис для варки, сыр потертый или твердый в куске, сметану и томаты в собственном соку или томатное пюре.

2

Филе курицы можно использовать как замороженное, так и свежее. Разница лишь в том, как долго его надо будет варить. Я не размораживала филе, а сразу залила его водой в кастрюле и отправила на плиту вариться. Замороженный продукт варился до готовности где-то 20 или 30 минут. Вода должна содержать соль, чтобы мясо не было пресным после варки.

3

Стакан риса высыпаем в кастрюльку, заливаем его холодной подсоленной водой так, чтобы от риса до уровня воды помещался большой палец в ширину. Нам не нужно, чтобы рис разварился, необходимо, чтобы он был рассыпчатым, поэтому состояние аль-данте нас вполне устроит, так как до полной готовности рис успеет дойти в горячем соусе.
Ставим кастрюльку с рисом на полную мощность конфорки и ждем закипания, как только рис закипит, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой используемую кастрюльку и больше рис не трогаем. Не перемешиваем, а ждем, когда вся жидкость исчезнет. Если воды больше нет, а рис не совсем готов, то добавьте немного воды и доведите его до готовности. После приготовления уберите рис с плиты, оставив его в кастрюле.

4

Тем временем приступим к приготовлению томатного соуса. Для этого лук нашинкуйте любым способом. Я выбрала мелкую шинковку, но можно и полукольцами, например, порезать его.

5

На оливковом хорошем масле обжарьте. Вам нужно добиться мягкости лука, тогда он и в начинке не будет хрустеть и приобретет мягкий оттеняющий вкус.

6

Как лук станет таким, каким мы его хотим сделать добавьте томаты в собственном соку. Можно и томатной пастой заменить или пюре из томатов добавить, также подойдут и свежие помидоры, которые предварительно нужно освободить от тонкой пленчатой шкурки и порезать на мелкие кусочки либо размять в пюре блендером.

7

Массу из помидоров и лука хорошо нагреть, перемешивая. После добавить любимые травы и перчик чили. Можно в этот момент немного посолить соус.

8

Когда мясо курочки полностью сварится, достаем его из воды и с помощью вилок разделяем на волокна. Мясо должно хорошо распадаться на волокна, поэтому нет необходимости в том, чтобы нарезать его ножом.

9

Курицу заливаем соусом.

10

Затем, высыпаем рассыпчатый рис и перемешиваем практически готовую начинку.

11

По желанию, в соус добавляем сметану. На мой взгляд сметана делает вкус такой томатной начинки более мягким, убирая из него лишнюю кислинку.

12

На этом этапе нашу начинку нужно очень хорошо прогреть, чтобы она стала горячей. А в это время на терке крупной или мелкой, натираем сыр. Этот сыр добавляем в горячую начинку и активно начинаем перемешивать, чтобы сыр расплавился и равномерно распределился по всей начинке.

13

Начинка стала тягучей благодаря сыру. Если вы готовы подавать буррито на стол, то выключите конфорку и приступайте к заворачиванию начинки в готовые лепешки.

14

Положите лепешку на чистую и сухую тарелку.

15

В середину положите начинку. Кладите много, потому что начинка мягкая и податливая, ее можно будет легко сформировать в лепешке в любую фигуру, работать с ней очень комфортно.

16

Загните нижний конец, а потом внахлест сложите бока. Можно скрепить зубочисткой конца, а можно краешек верхнего нахлеста смочить в воде и таким образом приклеить его как на клей к другому краю.

17

Держите ваши буррито в разогретой духовке, чтобы сыр оставался расплавленным, а начинка теплой.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: