ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Блинчики с мясом

  • 2 часа
  • 2 часа
  • Блюдо на 6
  • Средний
Блинчики с мясом

Блины – самое экономное и сытное блюдо. Чтобы приготовить его, необходимо всего несколько ингредиентов, а вкус порадует любого. Чтобы они стали еще более сытными и калорийными, в них можно добавить начинку.

Ингредиенты для блюда: Блинчики с мясом

Молоко Теплое молоко 1 л.
Сода 0,5 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Мука 2,5 стакана
Сливочное масло Для смазки блинов
Читайте интересное:

Рецепт: Блинчики с мясом

  • Рецепт блинов очень простой. Если соблюдать пропорции и рекомендации, то этим блюдом вы с легкостью сможете порадовать вашу семью, друзей, любимого человека и даже любимую собаку.
  • Есть несколько видов блинов: на молоке, на воде, на кефире. Молоко сделает блинчики более калорийными, сытными и эластичными. Вкус у блинов на молоке нежный, как и их консистенция. Блины с использованием молока обычно получаются толще, чем на воде. Если вы бережете фигуру, то вам подойдет рецепт с водой. Такие блинчики выходят тонкими, легкими и воздушными. Выбрать молоко или воду для теста для блинов – решаете вы, но некоторым по душе компромисс, который заключается в смешивании воды и молока в различных пропорциях.
  • С появлением этого рецепта обязательным считается добавление дрожжей, но сейчас все же чаще используют пищевую соду. Использование соды (дрожжей) в блинном тесте необходимо, так как за счет соды создается легкая пористая структура. Сода делает пузырьки и дырочки в блине при его приготовлении. Блин без использования соды был бы твердым, клейким на вкус и неаппетитным на вид. А современные хозяйки для теста уже используют готовый порошок – разрыхлитель для теста, но его понадобится вдвое больше.
  • В готовое тесто необходимо налить подсолнечное масло. Такую операцию следует провернуть, чтобы в момент приготовления блины не прижарились к сковороде. Сковородку достаточно будет совсем чуть-чуть смазать подсолнечным маслом, когда начнете выпекать первый блин. Больше масла лить на сковородку нет необходимости, потому что переворачиваться блины будут легко за счет масла, которое мы долили в тесто в самом начале при замешивании.
  • Когда дело дойдет до выпекания блинов, нужно хорошо раскалить сковороду. Если она очень хорошо раскалена, то блюдо будет готовиться с высокой скоростью. Хватает лишь несколько минут для того, чтобы приготовить один блинчик. Но стоит быть начеку и не пропустить момент, когда аппетитный блинчик превратится в уголек, в таком случае лучше убавить немного огонь.
  • Если тесто вышло очень жидким, то можете добавить в него муку. Не советую добавлять муку сразу во все тесто, потому что это приведет к образованию комочков. Лучше размешать муку в небольшой части жидкого теста и только после этого ритуала влить смесь в общую тару.
  • Часто «непослушные» блины рвутся на сковороде и никак не хотят переворачиваться без «травм» и «ранений». Это нам указывает на то, что тесто мало «подышало» или в нем не хватает яиц. Когда смесь для блинов готова, ее нужно отложить на недолгий период времени, чтобы в ней начали проходить реакции, которые сделают тесто более клейким. А если они все равно рвутся, то добавление яйца поможет увеличить эластичность капризных блинов.
  • Данный рецепт блинов с начинкой из мясного фарша, но на самом деле, в зависимости от фантазии хозяйки, начинка может быть абсолютно любая: сыр, ветчина, творог, курица, рыба, грибы.
  • Чтобы не мучиться с заворачиванием каждого блина, пеките блины с припеком. В этом случае блин выпекается уже с начинкой. Метод прост – помещаем тесто на сковороду, кладем на блин любую начинку и заливаем поверх начинки еще один слой теста, переворачиваем аккуратно блинчик, обжариваем еще полминуты с другой стороны и убираем с огня.
  • Блины обязательно подавать с кружкой горячего чая и есть по традиции руками. Так вкуснее!
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Приготовьте необходимые ингредиенты для блинов. Помните, что молоко следует подогреть. Можно его подогреть в микроволновой печи или на плите. Но помните, что оно должно быть слегка теплым, но никак не горячим.

2

В емкость с молоком вбиваем 3 яйца и очень хорошо перемешиваем.

3

Затем добавьте соду, соль и сахар. Эти ингредиенты можно добавлять поочередно, а можно сначала смешать их в другой мисочке и в таком состоянии добавить к молоку с яйцами.

4

Далее порционно всыпаем муку. Не стоит вмешивать всю муку за один раз, потому что будет сложно избавиться от комочков.

5

Добавьте подсолнечное масло.

6

Проверьте половником тесто, оцените, не слишком ли оно жидкое. Хорошо, если оно получится как жидкая сметана. Приступать сразу к жарке не стоит, лучше отставить его на минут 15, а ещё лучше - на 20.

7

Когда с тестом покончено, займитесь начинкой. Измельчите лук и обжарьте его до мягкости на сковороде.

8

К мягкому луку добавьте фарш. Обжарьте фарш, посолите, добавьте необходимые специи.

9

Когда фарш будет уже готов, взбейте одно яйцо, добавьте туда воды, ну а после эту смесь влейте в сковороду в фарш. Хорошо перемешайте и дайте постоять на маленьком огне под крышкой не меньше 5 минут.

10

Начинка из мяса готова. Откладываем в сторону и даем ей остыть.

11

Тесто достаточно «подышало» и готово к выпеканию. Если вы соблюдали все пропорции, то это верный признак того, что блин получится красивым и румяным, а не комком.

12

Каждый блин желательно смазать сливочным маслом.

13

Ну и самое интересное – заворачиваем начинку, которая к этому времени уже остыла, в блин.

14

Для заворачивания начинки выбирайте способ, которому вас учила мама, главное – подойдите к процессу с душой.

15

Блинчиков с мясом получается много, они сытные и вкусные. Приятного аппетита.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях:
  • Christina Valyuk

    Усе дуже класно і зрозуміло. Дякую