Поиск

Рецепт: Бельгийские вафли

  • Бельгийские вафли
  • 20 мин.
  • Блюдо на 2
  • Средний
Легкие и воздушные бельгийские вафли - это рецепт для всех сладкоежек и любителей домашней выпечки. А главное - такой десерт сможет позволить себе каждый. Ведь наши вафли еще и полезные!

Особенности:
  • Випекать |

Ингридиенты для блюда: Бельгийские вафли

Растительное масло 1 ст. л.
Молоко 70 г.
Мука 60 г.
Куриные яйца 2 шт.
Сахар По вкусу
Овсяная мука 70 г.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Всё о рецепте
  • В мире существует десятки видов вафель - тонкие, пышные, хрустящие, мягкие, круглые и квадратные. Все они отличаются уникальным вкусом и рецептурой. Я предлагаю приготовить бельгийские вафли.
  • Для начала нужно понять, чем же бельгийские вафли отличаются от остальных. Есть два вида бельгийских вафель. Первые - брюссельские - круглые, твердые и обязательно с кусочками карамельного сахара! Второй вид - льежские - прямоугольной формы, мягкие, пышные. Очень часто подаются теплыми! Их мы и будем готовить.

Полезно знать:

  • В основе бельгийских вафель - мука, яйца и молоко. Принято использовать обычную пшеничную муку, но я решила сделать наш десерт еще и полезным! Я заменила пшеничную смесью кукурузной и овсяной муки. По вкусу вафли немного отличаются. Но, поверьте, такой десерт еще более оригинальный!
  • Овсяная мука калорийнее, чем пшеничная, - давно доказанный факт. Но в овсяной муке меньше крахмала и больше полезных растительных жиров. За счет своей структуры и состава она считается более легкой и хорошо усваивается. А вот кукурузная мука придает вафлям приятный сладковатый вкус и красивый желтый цвет. Она делает выпечку воздушной. А еще в такой муке много необходимых организму микроэлементов. Но совсем не обязательно использовать эти виды муки. Можно брать пшеничную. Или сделать микс пшеничной и овсяной муки. Выбор за вами!
  • Я использовала тростниковый сахар. Но добавляла его совсем немножко. Все равно все едят вафли с каким-то сладким дополнением - шоколадом, джемом или медом. Так что количество сахара в тесте можно сократить. Плюс тростникового сахара в том, что он придает десертам приятный вкус и аромат.
  • Разрыхлитель можно заменить очень простым сочетанием - используйте пищевую соду и лимонный сок. Для наших вафель вам понадобится чуть больше половины чайной ложки соды и пол-ложки сока.
  • Очень часто для приготовления бельгийских вафель используют сливочное масло или маргарин. Я же брала растительное масло, а именно масло грецкого ореха. Оно имеет приятный вкус и легкий ореховый аромат - то, что нужно для нашего десерта! Можно также использовать другие виды масла с неярким вкусом - кунжутное, арахисовое, рапсовое. Кстати, в тесто вафель можно смело добавить немного молотых орехов, изюма или тертого шоколада!
  • Чтобы приготовить бельгийские вафли, лучше всего использовать специальную вафельницу. Время приготовления будет зависеть от мощности и особенностей вашей вафельницы. Но что делать, если такого кухонного гаджета у вас нет? На этот случай уже давно придумали специальные силиконовые формы. Такие формы наполняются тестом и отправляются в духовку!
  • Пропорции для наших вафель указаны на 2 порции, то есть получается 4 пышные вафли. Если хотите приготовить десерт на четверых, удвойте все ингредиенты. И так далее.
  • Самое важное в бельгийских вафлях - подача! Идеально подавать немного теплые вафли. Но холодные ничуть не проигрывают.Подавайте вафли с медом, сахарной пудрой, взбитыми сливками, джемом, сгущенным молоком или свежими фруктами. Такой десерт полюбят все - и дети, и взрослые!

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для наших полезных и вкусных бельгийских вафель берем яйца, молоко, муку - овсяную и кукурузную, разрыхлитель, ванильный сахар или ванилин (на кончике ножа), тростниковый сахар, масло грецкого ореха.

2

Первым делом соединяем все сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель. Хорошо перемешиваем и оставляем.

3

В отдельную миску (я брала чашу для блендера) добавляем два яйца. Взбиваем их. Лучше всего начать с невысоких оборотов, постепенно добавляя скорость. Если у вас нет блендера, взбивайте венчиком или вилкой - проверенный способ! Главное, чтобы получилась хорошая пенка.

4

Следующий шаг - добавляем взбитые яйца, молоко и масло к нашим сухим ингредиентам. Хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться не очень густым, но и не жидким. Примерно такое же, как и на блинчики. Если считаете, что тесто густое - добавьте немного молока и хорошо перемешайте. Если наоборот - смело досыпьте муки.

5

Вафельницу нужно разогреть заранее, за 3-5 минут до начала выпекания. Можно смазать формы небольшим количеством масла.

6

Равномерно наливаем тесто в вафельницу и закрываем! Кстати, есть один секрет - если прижать немного крышку, вафли получатся более тонкими. Выпекаем примерно 3-5 минут. Но все зависит от особенности вашей вафельницы. Проверить готовность можно очень просто - готовая вафля будет сухая, приятного золотистого цвета.

7

Достаем наши вафли и даем совсем немного остыть. Помните - бельгийские вафли едят и теплыми. Особенно вкусно с шоколадом или шариком мороженого! Приятного аппетита.

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка