ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Рецепт: Банановые оладьи

  • 45 мин.
  • 45 мин.
  • Блюдо на 3
  • Средний
Банановые оладьи

Сладкие оладьи с банановым вкусом очень нравятся и детям, и взрослым.

Ингредиенты для блюда: Банановые оладьи

Читайте интересное:

Рецепт: Банановые оладьи

Мы приготовим их по несколько усовершенствованному рецепту, добавив изюм и орехи. Такие оладьи имеют нежную консистенцию, приятный аромат и отлично подходят к чаю или на завтрак.

  • Для оладий лучше всего подходят спелые желтые бананы. Они сочные, крахмалистые и сладкие. Зеленоватые фрукты еще недозрелые и не очень сладкие. Мнение о том, что потемневшие бананы самые сладкие, ошибочное. Они не слаще просто желтых. Потемнение означает, что не соблюдены условиях хранения. Допустимы лишь небольшие темные пятнышки.
  • Обязательно просеивайте муку перед приготовлением, даже если ранее она уже была просеяна. Так мука хорошо насыщается кислородом, и оладьи получаются пышнее.
  • Оладьи можно готовить не только из пшеничной, но и с кукурузной, гречневой муки. Попробуйте, если у вас будет такая возможность, и вы откроете для себя новые вкусы.
  • Сладкие оладьи по этому рецепту имеют нежную консистенцию, чтобы не порвать их во время переворачивания, используйте широкую деревянную или силиконовую лопатку. Не переворачивайте изделия обычной вилкой или ложкой.
  • Готовить оладьи можно на сухой сковороде. Если тесто пригорает, смазывайте сковороду тонким слоем растительного масла. Для этого очистите картофелину и разрежьте ее на куски. Один кусок наколите на вилку, обмакивайте в масле и смазывайте сковороду. Благодаря этому вы сможете экономить масло и не сделаете оладьи слишком жирными.
  • Если добавить в оладьи слишком много сахара, они будут быстро подрумяниваться снаружи, а внутри в то же время оставаться сырыми.
  • Выпекать оладьи лучше всего на сковороде из чугуна, с толстым дном и стенками, или на антипригарной. Тщательно прогрейте ее, чтобы выгорели все мелкие частички жира.
  • Нежелательно держать тесто в холодильнике «на потом». От охлаждения оно теряет свои качества, оладьи получаются тонкими и менее вкусными.
  • Тесто прилипает к половнику? Тогда сначала смачивайте его холодной водой, а уже после этого опускайте в тесто.
  • Любите оладьи, но соблюдаете пост или сидите на диете? Ничего страшного, банановое лакомство можно приготовить и в постном варианте. Просто не добавляйте яйцо, используйте только растительное масло. Если нужно сделать тесто более жидким, добавьте немного воды.
  • Подавать сладкие оладьи можно с растопленным сливочным маслом, вареньем, джемом, медом. Только учтите, что они и сами по себе достаточно сладкие. Не нужно делать их приторными.
Читайте интересное:

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления оладий понадобится банан, яйцо, сахар, мука, разрыхлитель, грецкие орехи, изюм и растительное масло (можно заменить растопленным сливочным).

2

Грецкие орехи очистите и разомните в мелкую крошку. Сделать это можно с помощью блендера или кофемолки, или же простой скалкой. Разложите орехи на ровной чистой поверхности и разминайте скалкой до тех пор, пока они не раскрошатся. Если же и скалки у вас под рукой нет, используйте чистую стеклянную бутылку. Хотите, чтобы у орехов был более выраженный вкус? Тогда крошку прокалите на сухой сковороде несколько минут, помешивая, до характерного орехового аромата.

3

Изюм залейте кипятком на 10 минут. Затем промойте чистой водой и откиньте на полотенце. Обсушите все изюминки, тогда они не будут прилипать в тесте друг к другу.

4

Банан разомните вилкой в кашицу. Сделать это вы можете и с помощью блендера, но и вилкой получается неплохо. Блендером стоит воспользоваться, если вы готовите много оладий.

5

Добавьте к банану яйцо, перемешайте.

6

Добавьте сахар. Перемешайте, чтобы он растворился полностью.

7

Теперь орехи, снова перемешайте.

8

Всыпьте обсушенный изюм, перемешайте.

9

Далее растительное или растопленное сливочное масло.

10

Финальная добавка – мука с разрыхлителем. Если разрыхлителя нет, используйте такое же количество смешанной поровну с лимонной кислотой соды или просто соды.

11

Все перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Тесто должно быть немного гуще, чем блинное. Тесто для блинов легко растекается по сковороде, а тесто для оладий должно держаться в одном месте. Перемешивать рекомендуется венчиком, он хорошо разбивает мучные комочки. После перемешивания дайте тесту постоять минут 10, чтобы клейковина разбухла. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного чистой воды и перемешайте еще раз. Только добавляйте воду маленькими порциями, чтобы не испортить тесто.

12

На разогретой сковороде обжарьте оладьи до подрумянивания на среднем огне. Смазывать сковородку маслом не обязательно. В тесте есть достаточно жира, который не даст оладьям пригореть. Но сковорода должна быть совершено чистой. Если тесто слишком растекается по сковороде, значит оно жидковатое. Добавьте в него еще немного муки и снова перемешайте венчиком.

13

Переверните оладьи и обжарьте до подрумянивания с другой стороны.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях: