ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Зеленый кофе — только факты

Читайте интересное:

Спрос на зеленый кофе сегодня огромен и близок к ажиотажу. Чем объяснить его – исключительными качествами и лечебным эффектом или же мощным маркетинговым феноменом, который превратил необжаренные кофейные зерна в один из самых ходовых и востребованных продуктов на современном рынке? Стоит ли купить зеленый кофе для похудения и действительно ли он обладает заявленными в рекламе чудодейственными свойствами?

Поиск ответов на эти злободневные вопросы затрудняется тем, что среди кофейных специалистов и экспертов, как украинских, так и иностранных, нет единства во мнениях. Общее их настроение по отношению к вопросам: «Как помогает зеленый кофе для похудения и резонно ли будет купить е го для похудения?» — довольно скептическое. Чаще всего эксперты ограничиваются нейтральными замечаниями — нельзя сделать конкретные выводы по поводу физиологического эффекта зеленого кофе, поскольку количество исследований по этой теме является недостаточным. Отзывы реальных потребителей зачастую кардинально отличаются друг от друга, а купить зеленый кофе для похудения любой ценой и при этом слепо рассчитывать на достоверность аргументов, которыми оперируют коммерческие предприятия, едва ли будет разумным.

Попробуем разобраться в перечисленных выше вопросах, опираясь на факты и наиболее компетентные источники. При этом отнесемся настороженно и с некоторой долей недоверия к информации от производителей, напрямую заинтересованных в увеличении сбыта зеленого кофе и росте цены на него.

Вопрос №1. Что такое зеленый кофе?

Зеленый кофе – это очищенные зерна кофейных ягод, которые не подвергались тепловой обработке и сохранили все щедро дарованные природой свойства и качества.

Screenshot_302

На рынке Украины сегодня можно заказать через Интернет или купить в стационарных магазинах зеленый кофе в следующих видах:

  • Зеленый кофе в зернах.
  • Молотый зеленый кофе (вариант – дробленные зерна).
  • Молотый зеленый кофе с дополнительными ингредиентами – имбирем, кардамоном, коллагеном и так далее.
  • Экстракт из зеленых кофейных зерен (с добавками или без).
  • Смеси из натурального обжаренного и зеленого кофе.

Совет для покупателей:

Если вы собираетесь заказать через Интернет и купить зеленый кофе для похудения, заранее поинтересуйтесь, как должны выглядеть необжаренные зерна. В частности, убережет вас от покупки низкокачественного продукта под видом дорогостоящего элитного информация о том, что цвет отборных элитных зерен, особо ценящихся на кофейном рынке, совсем не зеленый. Зерна экстра-класса, цена на которые самая высокая, будут иметь характерный серо-голубоватый оттенок. Само собой разумеется, что зерно должно быть однородным, без трещин, расколов и червоточин.

Вопрос №2. Что входит в состав зеленого кофе?

Исследования химического состава кофейных зерен на сегодняшний день никак нельзя считать оконченными, хотя выявлено уже более тысячи содержащихся в кофе компонентов. В их числе множество органических кислот – яблочная, лимонная, уксусная, кофейная и другие. Но самый высокий интерес представляет для нас хлорогеновая кислота, которая во многом и является причиной исключительной популярности зеленого кофе как средства для похудения.

Screenshot_303

Хлорогеновая кислота – это сильнейший антиоксидант, который способствует активному выводу из человеческого организма свободных радикалов. Их избыток, как известно, выступает в роли провоцирующего фактора для внушительного числа заболеваний, в том числе и весьма опасных, не говоря уже о том, что именно ему мы можем оказаться обязанными признаками преждевременного старения. Содержание хлорогеновой кислоты в зернах критически падает во время термической обработки, в то время как в напитке из зеленого зернового кофе ее процент остается достаточно высоким. Перечисляя остальные незаменимые для человека жирные кислоты, следует упомянуть линолевую (содержание до 54%), пальмитиновую (27%), олеиновую (8%), стеариновую (6%) и арахидоновую (2,8%).

Обнаружено в химическом составе кофейных зерен также два десятка аминокислот, углеводы, белковые и дубильные вещества и, разумеется, кофеин, который активно вступает в свои права по завершении процесса обжарки зеленых зерен. Последние упомянутые вещества при разумной и умеренной дозировке способны стимулировать лимфодренаж, помогать в работе сердца и нервной системы, активизировать память и избавляться от спазматических болей и мигреней.

Выводы:

Совершенно очевидно, что кофейные зерна действительно представляют собой неоценимый источник важнейших для здоровья человека веществ. Антиоксидантов в зеленых зернах содержится не меньше, чем в красном вине, оливковом масле и даже в зеленом чае. Не будем упускать из виду и тот неоспоримый факт, что в Соединенных Штатах в 2012 году экстракт зеленых кофейных зерен побил все мыслимые рекорды, заняв первое место по продаваемости среди препаратов для похудения. Такой феномен (и многочисленные восторженные отзывы) невозможно объяснить одним лишь успешным маркетингом.

Вопрос №3. В чем вред зеленого кофе и кому этот продукт противопоказан?

Если вы пытаетесь понять, как правильно пить зеленый кофе для похудения, вам не обойтись одной лишь информацией на упаковке. Внимательно ознакомьтесь с противопоказаниями к его применению и возможными побочными эффектами, появление которых должно заставить вас остановить курс приема диетического продукта.

Screenshot_304

Однозначно противопоказано пить зеленый кофе при следующих состояниях:

  • беременность и период лактации;
  • сахарный диабет;
  • глаукома;
  • нарушения свертываемости крови;
  • остеопороз;
  • артериальная гипертензия.

Особого, пристального внимания заслуживает популярнейшее сочетание имбиря и зеленого кофе. Помогает ли зеленый кофе с имбирем похудеть – вопрос открытый. Но имбирь увеличивает количество противопоказаний, добавляя к списку желчнокаменную болезнь, практически весь спектр заболеваний ЖКТ, кожи, геморрой, цирроз и гепатит С.

Справедливости ради следует отметить, что весь вред зеленого кофе и вся «побочка» практически слово в слово будет совпадать с эффектом от неумеренного употребления настоящего черного (обжаренного) кофе. Виной всему, конечно, кофеин. Многочисленные критики популярного диетического продукта часто спекулируют известными результатами тестирования – начальной фазой тошноты у некоторых участников теста. Но если купить зеленый кофе и пить его, не соблюдая меры предосторожности, могут проявиться и куда более серьезные нарушения:

  • бессонница;
  • нервозность и депрессия;
  • затруднения с концентрацией внимания;
  • учащенное или нерегулярное сердцебиение;
  • ухудшение свертываемости крови;
  • покраснение лица и напряжение мышц;
  • повышение внутриглазного давления.

Следует знать:

Экстракт зеленого кофе относится к числу пищевых добавок, а не медицинских препаратов. Это означает, что его производство не требует обязательной стандартизации качества. Чем чревато данное утверждение? Непредсказуемым процентным содержанием кофеина в продуктах разных производителей. Прежде чем купить зеленые зерна или начинать пить их экстракт для похудения,  поинтересуйтесь также списком рецептурных препаратов, которые плохо «сотрудничают» с кофеином. Список этот довольно внушительный и включает множество средств от диабета и повышенного артериального давления.

Вопрос №4. Правда ли, что зеленый кофе способствует похудению?

Как говорится в известной шутке: «Зеленый кофе отлично помогает похудеть, если собирать его с утра до вечера на плантациях». Доля правды в этом изречении заключается в том, что сам по себе зеленый кофе не гарантирует похудение, так как не может сжигать жир в организме, но при этом он является прекрасным диетическим продуктом, способным активизировать метаболические процессы и обладающим отменным мочегонным эффектом.

Screenshot_305

Вы, наверное, встречали множество советов — как правильно приготовить зеленый кофе в зернах, как пить зеленый кофе с имбирем для похудения, отзывов – реально ли помогает зеленый кофе похудеть, мнений о том, что зеленый кофе – это панацея, и о том, что зеленый кофе – это лохотрон и что купить его для похудения — значит выбросить деньги. Таким образом, решение остается за вами. Очень соблазнительно, конечно, поверить в те отзывы, которые говорят о возможной потере веса в 15-18 кг за две недели, ведь цена продукта абсолютно доступна. И зеленый кофе, и имбирь, каждый по отдельности доказали свою эффективность, естественно, мы рассчитываем на высокие результаты от их сочетания. Но еще раз расставим акценты – добиться коррекции веса исключительно за счет чудо-напитка нереально, особенно если вы собираетесь запивать им любимые горячие бутерброды с майонезом, колбасой и расплавленным сыром.

На что действительно способен зеленый кофе с имбирем

Хлорогеновая кислота, о которой мы много говорили выше, станет главным помощником на пути к здоровью и похудению. Она может:

  • балансировать в крови содержание сахара;
  • снижать аппетит;
  • снизить тягу к любимым сладостям и булочкам;
  • работать в качестве антиоксиданта;
  • ускорять метаболические процессы.

Имбирь, в свою очередь, создаст условия для получения следующих эффектов:

  • ускорение вывода избытка жидкостей из организма;
  • оптимизация обменных процессов;
  • активизация вкусовых рецепторов;
  • мягкое улучшение пищеварения;
  • повышение уровня энергии и жизненных сил.

Перечисленные факторы, связанные с благотворным влиянием на пищеварительную систему, не могут не сказаться и на внешнем виде. Это позволяет говорить о заметном косметологическом эффекте от употребления зеленого кофе с имбирем – при регулярном употреблении напитка улучшается цвет лица и тонус кожи. Масло, добытое из зерен зеленого кофе, активно используется для укрепления волос, ухода за кожей, восстановления ее защитных функций, профилактики появления морщин, устранения растяжек и даже для лечения ожогов. Отзывы о его воздействии в большинстве случаев очень положительные.

Выводы:

Зеленый кофе как средство для похудения действительно эффективен только в сочетании с диетой и физическими упражнениями. Результат подобных диет напрямую зависит от общего состояния вашего здоровья, индивидуального соотношения жировой массы и мышечной, а также от начальной скорости обменных процессов. Отзывы о чудодейственной силе зерен, позволяющей сбросить за короткое время 10-15 кг, едва ли правдивы и достоверны. Сочетание хлорогеновой кислоты с кофеином не уменьшает жировые отложения как таковые, но помогает контролировать аппетит и препятствует поглощению жиров.

Вопрос №5. Как готовить зеленый кофе в зернах?

Вопрос: «Как правильно заваривать зеленый кофе в зернах?» — таит в себе подводные камни. Все полезные вещества, включая ароматические компоненты, содержатся в исходном сырье – целых зеленых зернах, которые отличаются значительно более высокой твердостью, чем обжаренные. Смолоть их в домашних условиях с помощью бытовой кофемолки очень затруднительно, в лучшем случае вам удастся их раздробить, используя старую надежную мясорубку.

Screenshot_308

Если же вы прочли на упаковке совет «залить горячей водой целые зерна», задумайтесь – можно ли извлечь с помощью горячей воды хоть какие-то ценные вещества из сверхтвердых зерен такой высокой плотности. Это все равно что пытаться варить камни, поливая их горячей водой. Итак, перед нами появляется настоящая дилемма – как помолоть зеленый кофе, чтобы сварить его. Добиться мелкого помола, не сломав домашнюю кофемолку, практически нереально. Отзывы пользователей часто говорят о загубленных жерновых кофемолках, электрические оказываются более стойкими. Заваривать же целые плоды практически бессмысленно. Приходится искать золотую середину – давить зерно в мясорубке, добиваясь раздробления каждого зернышка хотя бы на 4-6 частей, или же покупать готовый молотый зеленый кофе с добавками или без. Еще один способ помола (довольно экзотический) тоже предлагают отзывы кофеманов – два листа бумаги или пищевая пленка и молоток с зубчиками для отбивания мяса, но его рискуют применять только те, кто, сломав кофемолку, все-таки не утратил жгучего и необоримого желания насладиться полезным напитком.

Заваривать молотый зеленый кофе можно любым способом:

  • в кофемашине;
  • в кофеварке;
  • в турке;
  • с помощью френч-пресса;
  • просто в кружке.

Френч-пресс лучше использовать для заваривания зерна крупного помола. Заказать зерно среднего помола следует, если вы собираетесь варить кофе с помощью капсульных и капельных кофеварок, а также в кофемашине гейзерного типа. Перемолотый практически в порошок зеленый кофе можно варить в турке.

Для приготовления в турке напитка из 250 мл воды понадобятся две полные чайные ложки порошка. Принцип заваривания зеленого кофе не имеет существенных отличий от способа готовки обжаренного молотого кофе. В турку насыпают порошок кофе, заливают холодной водой, на медленном огне доводят до самой грани закипания, не позволяя напитку забурлить. Повторение процесса несколько раз позволит получить более насыщенный и ароматный результат. Добавлять специи и дополнительные ингредиенты следует на самом первом этапе, смешивая корицу или кардамон, например, с молотым кофе. Цвет полученного напитка при этом будет желтовато-розовым. Вкус, как свидетельствуют отзывы, – освежающий, с незначительной кислинкой.

Для приготовления концентрированного напитка – экстракта из зеленых зерен – следует использовать пропорцию воды и зерен (можно не молоть) 6:1. Варить экстракт следует на малом огне в течение пятнадцати минут, а затем в течение часа настаивать. Готовый экстракт нужно тщательно процедить через марлю и хранить в холодильнике. Принимать его рекомендуется два раза в день по полстакана за 20 минут до еды.

На заметку:

Первая проба напитка из зеленого кофе может разочаровать, поскольку его вкусовые и ароматические характеристики весьма далеки от аналогичных параметров привычного черного кофе. Не впечатляет эстетикой и внешний вид результата заваривания. Но в то же время ни вкус, ни цвет, ни запах не вызывают отвращения. Просто очень уж разителен контраст между дразнящим ароматом обжаренных зерен с многочисленными нюансами – шоколадными, ореховыми или фруктовыми нотками – и запахом «сырой соломы», которым обладает волшебный зеленый напиток.

Вопрос №6. Где купить зеленый кофе, в зернах или молотый

Следует непременно учесть немаловажный нюанс — в случае с обжаркой кофейные зерна проходят через своего рода стерилизацию (температура обработки достигает 250 градусов) и упаковываются в герметичные вакуумные пакеты или банки. Но зеленое зерно хранится в обычных джутовых мешках. А теперь давайте задумаемся – достаточно ли мы ценим свое здоровье, чтобы заказать, купить и регулярно (в надежде на быстрое похудение) употреблять напиток из зеленых кофейных зерен, прошедших через такие этапы, как ферментация, мойка, сушка, хранение, фасовка, отгрузка и транспортировка, не имея гарантий соблюдения гигиенических и санитарно-пищевых норм.

Screenshot_307

Чтобы купить качественный кофе и сварить полезный напиток, отдавайте предпочтение таким солидным стационарным магазинам или проверенным интернет-ресурсам, которые могут предложить вам как минимум:

  • экологичную упаковку;
  • гарантии свежести продукта;
  • зеленый кофе в зернах без примесей и добавок;
  • широкий ассортимент видов и сортов кофе.

Вывод:

Заказать и купить зеленый кофе в зернах для похудения у непроверенного продавца или неизвестного производителя будет большим риском. Целлофановые пакетики с зелеными зернами по низкой цене и с распечатанной на принтере инструкцией по их употреблению, которые вам предложат на базарном лотке, лучше обойти стороной. Не стоит также полностью доверять ни явной рекламе, ни особо критическим отзывам.

Читайте интересное:
Поделитесь с друзьями в социальных сетях: