ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Натуральный кофе

Читайте интересное:

Во всем мире натуральный кофе, о котором мы подробно поговорим в этой статье, считается одним из наиболее популярных, востребованных и любимых напитков. Очень многие даже не могут вообразить начало дня без чашечки черного кофе, заряжающего нас энергией. Уже много сотен лет люди пьют кофе, ассортимент которого на рынке неустанно растет и расширяется. При этом споры ученых о пользе и вреде этого продукта все не утихают, потому что современные исследования позволяют постоянно открывать новые, не известные ранее свойства кофе и дают нам новую пищу для размышлений.

Виды натурального кофе

Натуральный кофе, из которого мы готовим ароматный и бодрящий черный напиток, доступен в продаже в двух вариантах – целые обжаренные кофейные зерна и молотые, расфасованные в вакуумную упаковку. Зерновой натуральный кофе можно купить моносортом или в смесях. Смеси создаются из различных пропорций арабики и робусты. Часто можно встретить в продаже и смеси из зерен одного сорта, но разного географического происхождения. Если же вы хотите выбрать и купить натуральный молотый кофе, будьте готовы к тому, что его ассортимент на современном рынке Украины сможет потрясти ваше воображение. Словом, когда вам знакомы секреты того, как приготовить натуральный кофе, и известны интересные и оригинальные рецепты, при условии верного выбора, вы всегда сможете добиться впечатляющего результата, порадовать самих себя и удивить своими умениями друзей.

Зеленые необработанные зерна кофе практически не имеют запаха, но та или иная степень обжарки (от легкой скандинавской до самой сильной кубинской) раскроет таинственный букет ароматов, спрятанный в каждом зернышке. Прекрасный аромат свежеобжаренного кофе – материя тонкая и эфемерная. Сохранить ее в первозданном виде может только специальная герметичная упаковка. Хотите купить натуральный кофе отменного качества? Всегда обращайте внимание на дату обжарки, она непременно должна быть прописана на пакете. Солидные производители в обязательном порядке указывают ее, так что отсутствие этой важной информации на пачке кофе должно сразу насторожить вас и заставить усомниться в качестве продукта. Хотя условный срок годности кофе — 1 год, настоящие гурманы не станут приобретать кофейные зерна, обжаренные более 10 дней тому назад.

screenshot_606

Некоторые ценители кофе предпочитают перемалывать зерна самостоятельно, непосредственно перед тем как варить напиток. Но те, кто экономит время и ценит комфорт, часто предпочитают купить натуральный молотый кофе, а степень помола выбирают в зависимости от способа приготовления напитка.

  1. Грубый помол подходит для кофеварок с фильтрами и для френч-прессов.
  2. Средний и тонкий используется для эспрессо-машин.
  3. Самый тонкий (порошковый) помол идеально подходит для заваривания в турках.

Чтобы насладиться вкусом любимого бодрящего напитка, придется потратить немного времени. Конечно, вы можете купить растворимый кофе и просто заливать его горячей водой. Но учтите, что в его составе чаще всего нет и половины натурального кофе, а кроме того, вы лишите себя удовольствия от самой церемонии приготовления, которую некоторые воспринимают не как автоматический процесс, а как настоящее искусство. Чтобы достичь совершенства в нем, недостаточно просто знать, как варить кофе, нужно обладать и опытом, и сноровкой.

Темные и светлые стороны черного напитка

История горького черного напитка исчисляется многими веками, но современные ученые все еще продолжают спорить о его пользе и вреде. Парадоксальный секрет кофе состоит в том, что он полезен и вреден одновременно. Как и многие другие продукты, кофе имеет положительные и негативные свойства.

Чем полезен натуральный кофе

Прежде чем рекомендовать натуральный кофе в зернах в качестве бодрящего напитка и перечислять его достоинства, следует понять, что речь может идти исключительно об умеренном его употреблении. Содержание в кофейных зернах внушительного числа органических кислот (более 30 шт.), множества витаминов и микроэлементов (железо, фосфор, калий, кальций, сера, натрий и так далее) формирует их способность оказывать разностороннее влияние на функционирование различных систем и органов человеческого организма.

Screenshot_336

  • Систематический прием 2-3 чашек в день способствует повышению чувствительности к инсулину и снижает возможность заболевания диабетом второго типа.
  • Натуральный кофе оказывает позитивное влияние на работу легких. В частности, он снижает вероятность возникновения астматических приступов.
  • Как известно, холестерин в крови человека может быть разным – полезным и таким, который считается вредным и опасным. Черный кофе повышает содержание в крови именно полезного холестерина.
  • Есть сведения о благотворном влиянии кофе на иммунитет человека и на работу его пищеварительной системы.
  • Сотрудники Гарвардской школы здравоохранения утверждают, что профилактическое воздействие натурального кофе на появление камней в желчном пузыре настолько эффективно, что опасность возникновения желчнокаменной болезни при постоянном употреблении кофе  (2-3 чашки ежедневно) уменьшается на 30%.
  • Кофеин активизирует кровоснабжение головного мозга, повышая продуктивность его работы почти на 10%. А серотонин, содержащийся в кофе (гормон счастья, как его еще называют), поднимает настроение и помогает избежать депрессии.

Имеет место и теория индийских ученых о том, что кофе может защитить человека от радиации. Правда, эта версия пока не подтверждена европейскими медиками.

Кому вреден натуральный кофе

Самые распространенные последствия передозировки кофе – это головная боль и головокружение, а также бессонница. Долгое время считалось, что на вопрос: “Можно ли беременным пить натуральный кофе?” — есть однозначный ответ и что черный кофе противопоказан им, поскольку действует возбуждающе и изменяет метаболизм кальция. Но последние исследования позволили сделать вывод о том, что при отсутствии злоупотреблений кофе не оказывает существенного воздействия ни на здоровье матери, ни на состояние будущего ребенка. Сравнительно недавно было развенчано и еще одно мнение о вреде кофе. Ученые доказали, что он не только не провоцирует развитие злокачественных новообразований поджелудочной железы, прямой и толстой кишки, но даже наоборот – способен снизить активность некоторых канцерогенов.

Screenshot_337

Не рекомендуется пить кофе детям и людям возраста, близкого к преклонному, а также тем, кто подвержен следующим заболеваниям:

  • ишемическая болезнь сердца;
  • атеросклероз;
  • глаукома;
  • гипертония;
  • повышенная возбудимость;
  • бессонница;
  • болезни почек;
  • хронический гастрит или язва.

Кофе не вызывает психологической зависимости, но можно говорить о физическом привыкании к нему при регулярном и длительном употреблении значительного количества — более 4-5 кружек в день. Резкий отказ от кофе у тех, кто серьезно пристрастился к нему, может вызвать раздражительность, заторможенность и головные боли. Следует учитывать, что действие кофеина корректируется особенностями высшей нервной деятельности человека, значит оно индивидуально.

Подводя итоги о пользе кофе и его негативном воздействии, можно сделать такой вывод — количество кофеина, содержащееся в двух чашках кофе, признано учеными безвредным и даже полезным для человека. Несоблюдение же предосторожностей и злоупотребление напитком может представить угрозу для самочувствия и здоровья.

Читайте интересное:
Поделитесь с друзьями в социальных сетях: