ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Lavazza — история, традиции и секреты кофе

Читайте интересное:

Неоспоримым доказательством исключительной популярности кофе Лавацца может служить тот факт, что, согласно статистике, 80% итальянцев, начинающих утро с чашки черного кофе, являются приверженцами продукции именно данного бренда. Кофе Лавацца во всем мире признают сегодня эталоном исключительного качества, вкуса и аромата. Оценить огромный ассортимент и купить кофе Лавацца можно у нас в интернет-магазине PapiGutto.

Знаменитый на весь мир бренд уверенно занял львиную долю рынка розничных продаж кофе — 49%, и заводы компании производят 85 000 тонн кофе в год, чтобы удовлетворить потребительский спрос. Уже к 2010 году объем продаж Lavazza на мировом рынке перешел через отметку в 1 миллиард евро, и это при том, что цена высококлассного кофе вполне демократична. Трудно даже представить себе, что эта гигантская современная корпорация когда-то была всего лишь маленькой семейной лавочкой в итальянском городе Турине. История такого беспрецедентного успеха, бесспорно, заслуживает нашего внимания.

Сто лет совершенства

В далеком 1895 году Луиджи Лавацца основал свое кофейное дело. Едва ли тогда он сам и его родные могли мечтать о мировой славе такого масштаба, которой компания обладает сегодня. Впрочем, настоящий прорыв произошел только спустя тридцать лет, в 1926 году, когда эксперименты Луиджи по смешиванию различных сортов кофе были оценены по достоинству широкой аудиторией. Именно компания “Лавацца” первой предложила потребителям купить обжаренные кофейные зерна разных сортов в одной упаковке из пергамента. Другие производители, конечно, тут же подхватили эти популярные идеи, но, увы, не всем удается достичь в приготовлении смесей истинного совершенства.

Screenshot_259
Упорство и неустанный труд создателя компании принесли свои плоды – штат стремительно расширялся, дело росло, а итальянский кофе Лавацца стали узнавать, благодаря его неповторимому вкусу и аромату. Секрет нынешнего успеха складывается из многих составляющих:

  • Многолетний опыт, передаваемый последующим поколениям.
  • Сохранение семейных ценностей и традиций.
  • Строжайший контроль на всех этапах обработки зерен.
  • Комбинирование сортов и создание уникальных купажей.
  • Специальная равномерная обжарка.
  • Высококачественная герметичная упаковка.

И вот через столетие компания продолжает ставить рекорд за рекордом, продавая в год четырнадцать миллиардов чашек кофе и предлагая потребительской аудитории Киева уже более трех сотен наименований божественного черного напитка. Управляет компанией сегодня уже третье и четвертое поколение династии Лавацца, сотрудничая с мировыми розничными сетями (Starbucks и Caribou Coffee), импортируя отборные кофейные зерна с лучших плантаций планеты и совершая продажи более чем в восьмидесяти странах, включая и индийский рынок.

Кстати, следует отметить, что произношение и написание “Лавазза” (которым некоторые еще грешат, буквально читая “zz” в названии торговой марки Lavazza) является неверным. Итальянцы совершенно отчетливо произносят “Ц” в конце слова, так что если вы попытаетесь заказать за границей чашечку кофе Лавазза, вас, скорее всего, просто не поймут. Где бы вы ни были — в Киеве или других городах — говорите правильно.

Кофе без границ и берегов — виды Лавацца

Каждый сорт кофе Лавацца в зернах превосходен, и каждый из них уникален. Отличаются между собой купажи процентным соотношением разных зерен в одной пачке. Изменения в пропорциях арабики и робусты, а также особенности обжарки зерен позволяют получать сорта, кардинально различающиеся между собой по вкусовым характеристикам и оттенкам ароматов.

EW_Blends_En_International_2014

Зерновой кофе Лавацца

  • Pienо Аroma – создан для тех, кто заинтересован в употреблении напитка с низким содержанием кофеина и ценит необычный вкус с легкой изысканной кислинкой. Этот вариант состоит из чистой арабики и безупречен для приготовления латте или капучино.
  • Espresso (Лавацца эспрессо) – это идеальный состав, предназначенный именно для приготовления роскошного итальянского эспрессо, вкус и аромат которого так ценят настоящие гурманы.
  • Filtro Classic – смесь зерен арабики, собранных на африканских и южноамериканских плантациях. Незабываемые ощущения дарит цветочный аромат и мягкий вкус с неподражаемыми пряными нотками. Напиток создан для приготовления только в кофеварках.
  • Super Crema Lavazza (Лавацца Супер Крема) – тоже подходит для эспрессо, поскольку позволяет получить в процессе приготовления прекрасную золотистую пенку умеренной плотности.
  • Top Class Lavazza – кофе из смеси зерен арабики, выращенных в Бразилии и Центральной Америке. Напиток покоряет ярко выраженным привкусом шоколада.
  • Crema Gusto – кофе с явным преобладанием зерен робусты, что позволяет заваривать очень крепкий напиток с ярким интенсивным вкусом. Кофе Лавацца Крема Густо может похвастать околдовывающим шоколадным ароматом и изысканным пряным сливочным вкусом.
  • Lavazza Club – кофе, купить который стоит ценителям лучших сортов латиноамериканской арабики. Кофейные зерна, обжаренные по специфической технологии, придают готовому напитку исключительный, незабываемый вкус. Lavazza Club – крепкий и бодрящий кофе, оптимальный вариант для энергичного начала дня.
  • Crema Aroma — уникальный кофе, готовить который можно любым способом, и это ничуть не повлияет на конечный результат – неизменно мягкий и нежный вкус. Кофе Лавацца Крема Арома в Киеве лучше всего купить для приготовления напитков, в которые добавляют молоко или сливки.

Зерновой кофе Лавацца продается в герметичных пакетах, отвечающих за сохранность его ароматических и вкусовых свойств.

Молотый кофе Лавацца

  • Lavazza Rossa (Лавацца Росса) – кофе из элитных сортов арабики, созревшей на плантациях Южной Америки, и робусты родом из Африки. Арабика придает готовому напитку легкость и изысканность, а робуста – крепость, насыщенность и шоколадный привкус. Кофе Лавацца Росса обладает аристократичной горчинкой и дает плотную кремовую пенку. Радует потребителей также весьма умеренная цена продукта.
  • Crema e Gusto Forte – смесь бразильской арабики и африканской робусты. Отличает этот сорт высокое содержание кофеина. Сильная степень обжарки зерен создает основания рекомендовать кофе для приготовления американо.
  • Bella Crema – еще одна потрясающая смесь из зерен бразильской и американской арабики. Для этого сорта характерной является не только устойчивая пенка, но и совершенно особенный нежный привкус ванили и карамели.
  • Qualita Oro (Лавацца Оро) – яркий пример классического итальянского кофе из зерен бразильской арабики средней обжарки. Для готового напитка характерен мягкий насыщенный вкус с медово-цветочными нотками и интенсивный завораживающий аромат. Сладковатый вкус кофе Лавацца Оро запоминается с первого глотка и легко узнается среди множества других напитков.
  • Lavazza Decaffeinato — лёгкий кофе из чистой арабики с пониженным содержанием кофеина.

Молотый кофе расфасовывают в жестяные банки или в специальные вакуумные упаковки. Вы можете выбирать даже то, какую степень помола кофе купить – мелкий, средний или крупный.

Помимо этого существуют еще и специальные капсулы Лавацца для кофемашин. Для рожковых машин выпускается кофе в чалдах. Компания PapiGutto с удовольствием поможет вам ознакомиться со всем широким ассортиментом, а также предложит купить кофе Лавацца в зернах или молотый по приемлемым ценам с доставкой в Киев и другие города. Самые лучшие и популярные сорта высококлассного кофе Лавацца раскроют перед вами грани своего совершенства. Остается лишь узнать некоторые секреты приготовления популярнейшего в мире напитка.

Как правильно приготовить настоящий итальянский кофе

Секреты приготовления кофе, хранящиеся в таинственном полумраке старинных итальянских кофеен, готовы открыться для истинных почитателей черного напитка. Но сами итальянцы едва ли назовут кофе просто напитком, для них это нечто гораздо большее – национальная традиция и история, относиться к которой следует с бережным уважением.

Screenshot_260

  1. Традиционно кофе варят не на воде, а прямо на молоке, затем сразу процеживают его в чашечки и подают отдельно сахар, который в идеале должен являть собой мелкий песок. Попробуйте засыпать любимый молотый кофе Лавацца в турку, залить холодным молоком, аккуратно довести до кипения и дать ему минутку отстояться перед тем, как разлить напиток в чашки. Наслаждайтесь потрясающим вкусом и ароматом итальянского классического кофе.
  2. Те гурманы, которые считают, что традиционная рецептура несколько скучна, могут открыть для себя новые грани и возможности прекрасного напитка за счет оригинальных вариаций его приготовления. Например, вы можете попробовать приготовить кофе по-итальянски, заменив молоко мороженым. Смешайте свежеприготовленный эспрессо с ликером Амаретто в пропорции 40 на 20 мл, добавьте сверху ложечку размягченного кофейного мороженого и посыпьте все это волшебство тертым шоколадом и зернышками кориандра. Обыкновенный эспрессо в сочетании с новыми ингредиентами способен преподнести вам множество удивительных сюрпризов. Не бойтесь фантазировать!
  3. Некоторые кофеманы готовы «отдать полцарства» не за обжигающе горячий, а именно за холодный кофе по-итальянски. Раскроем его секрет. Готовится такой напиток в паре с шоколадом – 20 грамм шоколада на чашку крепкого эспрессо. Шоколад растапливаем на водяной бане, и буквально за секунду перед тем, как он закипит, в него нужно влить кипящий кофе. Выжидаем минуту и снимаем с огня смесь, способную свести с ума своим благоуханием. Остужаем напиток и наполняем им высокий стакан из толстого стекла до половины. Вторая половина заполняется кубиками льда. Сахар и сливки к холодному итальянскому кофе также подаются отдельно.
  4. Очень ответственный момент в процессе приготовления кофе – это выбор воды. Идеальный вариант – мягкая вода с минимально возможным содержанием извести. Если найти такую в Киеве и других регионах Украины затруднительно, не допускайте хотя бы распространенной ошибки в приготовлении – не используйте для ускорения процесса теплую или горячую воду, вам нужна только холодная.
  5. Еще один совет, способный помочь вам готовить роскошный кофе, относится к способу хранения. Открыв пачку кофе Лавацца и пересыпав его в герметично закрывающуюся емкость, поставьте ее как можно дальше от любых продуктов, обладающих выраженными запахами. Кофе впитывает их как губка, что крайне негативно скажется на его вкусовых и ароматических качествах. И не забудьте последний совет – в чем бы вы ни варили кофе, не используйте для мытья ароматизированные чистящие средства, способные погубить тончайшие нюансы аромата вашего напитка.

В каждой пачке кофе Lavazza вас ожидает продукт самого высокого качества. Неважно, каким именно способом вы будете готовить его — в экспресс-машине, в турке или с помощью френч-пресса, результат неизменно оправдает и даже превзойдет ваши ожидания. Недаром имя торговой марки Лавацца стало по сути синонимом итальянского эспрессо.

Читайте интересное:
Поделитесь с друзьями в социальных сетях: