ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Фраппе — единственный кофе, который освежает в жару

Читайте интересное:

Среди привычных нам горячих кофейных напитков кофе фраппе – уникален. Он готовится, подается и употребляется в холодном виде. Frapper – французское слово, которое переводится как “бить, стучать или ударять”. Термин этот употребляется достаточно широко для обозначения алкогольных и безалкогольных напитков, полученных в результате взбивания в шейкере ликеров, сиропов, настоек и наливок с измельченным льдом.

Кофе фраппе – напиток сравнительно молодой, но очень популярный, отчасти благодаря своей необычности и во многом благодаря уникальным вкусовым характеристикам. В Греции, откуда он родом, кофе фраппе вообще чуть ли не национальный напиток. При этом можно сказать, что он настолько плотно вписался в культуру страны, что греки воспринимают его не в качестве холодного кофе, а как способ времяпровождения. Существует даже официально зафиксированный рекорд – четыре часа питья стакана фраппе через соломинку. Этот напиток действительно идеально подходит для неспешной и тягучей беседы между утомленными жарким солнцем разговорчивыми друзьями.

Screenshot_210

Классическим ортодоксальным рецептом фраппе пока не успел обзавестись, но ПапиГутто предложит вам на выбор несколько самых интересных вариантов, один из которых (а то и все вместе) уж точно придется вам по вкусу. Хотя каждый готовит фраппе по своему вкусу, греки уверены, что настоящий фраппе можно выпить только у них на родине, так что честь открыть список популярных рецептов предоставляется именно греческому варианту.

Холодный кофе фраппе. Греческий рецепт

На Международной торговой ярмарке в 1957 году, проходившей в Салониках, компания Nestle представляла детский шоколадный напиток, для приготовления которого ингредиенты смешивались с молоком в шейкере. Один из сотрудников (Яннис Дритсас), желая выпить кофе во время перерыва и не отыскав поблизости кипятка, залил в шейкер холодную воду и всыпал туда растворимый кофе с сахаром. Это и была первая порция фраппе.

Домашний вариант

Для приготовления понадобится:

Количество каждого продукта может варьироваться в довольно широких пределах. Вольная трактовка рецепта допускает изменение пропорций в пользу любого элемента. Все зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. Ингредиенты взбиваются с помощью миксера до получения высокой устойчивой пены.

Барный вариант

  • 200 мл измельченного льда;
  • 70 мл молочной смеси для мороженого;
  • 50 мл свежего эспрессо;
  • 20 мл шоколадного сиропа.

Эти ингредиенты с помощью мощного блендера тщательно перемешиваются и взбиваются. Полученный коктейль переливают в специальный высокий стакан, а затем украшают завитками взбитых сливок и шоколадным топингом.

Обратите внимание – в отдельных источниках для того, чтобы приготовить фраппе, рекомендуют брать охлажденный эспрессо, но кофейные эксперты в категорической форме настаивают на использовании свежего «живого» кофе, то есть такого, который не простоял после экстракции более 1,5-2 минут.

Итальянская классика

Капучино фреддо (сappuccino freddo) – вариация кофе фраппе, которая приходится по вкусу большинству итальянцев. Рецепт включает в себя холодное молоко, взбитое миксером в пену, и охлажденный эспрессо. Еще один чисто итальянский вариант — эспрессо-лаччино (espresso laccino). В нем уже вовсе нет молока, только колотый лед.

Screenshot_212

Надо признать: итальянцы — известные гурманы. Благодаря им мы можем разнообразить свое кофейное меню еще несколькими видами холодных кофейных напитков:

  • Эспрессо-лаччино мокко – с черным шоколадом.
  • Эспрессо-лаччино – с белым шоколадом.
  • Коппа эспрессо – с ванильным мороженым.

Фраппучино (frappuccino)

Рассказывая об охлажденном кофе, мы никак не можем обойти вниманием и фраппучино – детище знаменитой компании StarBucks, которая является признанным мировым лидером на рынке холодных напитков на основе кофе. В этом случае не просто соблюдается точнейшая рецептура, StarBucks обладает всеми правами и на рецепт, и на название коктейля. Когда фраппучино в 1955 году только был представлен на рынке, он вызвал такой небывалый коммерческий успех среди потребительской аудитории, что следствием стал настоящий бум среди производителей охлажденных кофейных напитков.

Screenshot_213

Ингредиенты для приготовления фраппучино

(стандартная порция 460 мл):

  • Холодное молоко – 100 мл.
  • Лед – 200 мл.
  • Сахар – одна столовая ложка.
  • Доппио (порция двойного эспрессо).

Ингредиенты взбиваются в блендере в мелкую крошку и подаются посетителям в высоком стакане. Пить фраппучино следует через соломинку.

Дополнительные ингредиенты для приготовления фраппе

Фраппе – напиток, готовый принять в себя очень широкий спектр добавок. Дополнительными компонентами для него могут стать любые сезонные фрукты и ягоды — одним нравится малиновое фраппе, другие предпочтут черносмородиновое. Обожаете шоколадный фраппе? На здоровье! А пробовали добавлять в него мороженое? А мед и орехи? Нет никаких ограничений на пути к истинному удовольствию. Клюквенный, гранатовый, яичный, ананасовый — у фраппе сотни вкусов.

Screenshot_214

Чтобы добиться наилучшего результата, следует готовить ваш экспериментальный фраппе в несколько приемов – отдельно взбить блендером все составляющие, кроме льда, на низкой скорости, затем добавить колотый лед и измельчить его тоже на пониженных скоростях до получения однородной кашицы, и только потом включить максимальные обороты, и продолжить работу блендера до достижения стойкой роскошной пены. Подавать фраппе следует в высоком стакане. С тем же успехом можно использовать и традиционный айриш-бокал. И не забудьте соломинку! Фраппе обязательно следует потягивать через соломинку – медленно, со вкусом, с толком и расстановкой.

ПапиГутто желает вам приятного кофепития и всегда с нетерпением ожидает ваших замечаний и комментариев.

Читайте интересное:
Поделитесь с друзьями в социальных сетях:
  • Оленка

    Навіть і не знала про такий тип кави ))) Якраз літо наближається — треба буде спробувати ))

    • PapiGutto

      Пробуйте! Ця кава дуже добре охолоджує в спекотні, літні дні!