ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Лазанья: лучшие рецепты для летней поры года

Читайте интересное:

Многие считают, что идеальным обедом или ужином в холодную пору года является именно лазанья. Мы полностью поддерживаем этих гурманов, ведь знаем, что данное блюдо не только сытное и вкусное, но и содержит полезные микроэлементы. Для его приготовления вам не придется тратить много времени, сил и денег на продукты. Конечно, если летняя лазанья будет сделана по одному из рецептов, которые мы приготовили ниже.

Картофельная лазанья

Screenshot_134

Для приготовления этого блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

  • картофель (3 больших клубня);
  • соль и перец (по щепотке);
  • лимонный сок (0,3 ст.);
  • оливковое масло (3-4 ст. л.);
  • тофу (340 г);
  • пармезан (20 г);
  • сухой орегано (1 ст. л.);
  • свежий базилик (листья).

Если вы хотите дополнительно приготовить соус к картофельной лазанье, то подготовьте следующие продукты:

  • оливковое масло (0,5 ст.);
  • соль и перец (по щепотке);
  • чеснок (2 зубчика);
  • свежий базилик (нарезанный);
  • пармезан (20 г);
  • вода.

Приступаем к приготовлению:

  1. Смешайте оливковое масло, тофу, лимонный сок, перец, соль, орегано и базилик с помощью блендера. Консистенция полученной заливки должна быть однородной. Допускаются небольшие кусочки базилика.
  2. Очистите картошку и порежьте ее на тонкие кружочки.
  3. Разогрейте духовку до 190 градусов.
  4. Выложите в один слой в форму для запекания (желательно брать глубокую прямоугольную емкость) нарезанный картофель, а затем тонко наверх вылейте приготовленную заливку и равномерно распределите ее по поверхности.
  5. Выложите второй слой картофеля. А после повторения действий с заливкой — и третий. Верхним слоем должна стать картошка.
  6. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 50 минут.
  7. Снимите фольгу и поставьте лазанью в духовой шкаф еще на 10 минут.
  8. Пока готовится блюдо, займитесь соусом. Смешайте оливковое масло, чеснок и базилик с помощью блендера. Добавьте в эту смесь сыр, перец и соль и снова взбейте. В конце добавьте в полученный соус немного воды.
  9. Достаньте картофельную лазанью из духовки и немного остудите. Затем полейте блюдо соусом и подавайте на стол.

Творожная лазанья

Screenshot_135

Перед приготовлением такой лазаньи убедитесь, что в вас в запасе имеется все необходимое:

  • творог (0,5 кг);
  • яйца (2 шт.);
  • твердый сыр (300 г);
  • масло сливочное (40 г);
  • лазанья (сухие листы);
  • соль (0,5 ч. л.).

Алгоритм действий таков:

  1. Натрите сыр и поделите его на 4 части.
  2. Насыпьте в стакан воды соль и хорошо ее растворите.
  3. Взбейте творог с яйцами и добавьте в эту массу 5 ст. л. подсоленной воды.
  4. Отправьте туда же размягченное масло и немного соли.
  5. Выложите на дно формы для выпечки фольгу и смажьте маслом.
  6. Выложите на дно листы лазаньи.
  7. Распределите по верху творожную смесь (примерно ¼ от общего количества) и одну часть натертого сыра.
  8. Сбрызните слой 3 ст. л. соленой воды, которую вы приготовили ранее.
  9. Выложите второй, третий и четвертый слой лазаньи, повторяя при этом все манипуляции с творогом, сыром и водой. Последним слоем должен стать сыр.
  10. Прикройте фольгой торцы формы и отправьте в духовку на 30 минут. Когда появится румяная корочка, можно вынимать и подавать к столу.

Лазанья из лаваша с творогом и красной рыбой

Screenshot_136

Перед приготовлением этой оригинальной лазаньи запаситесь такими ингредиентами:

  • красная рыба, филе (180 г);
  • тонкий лаваш;
  • яйца (2 шт.);
  • творог (320 г);
  • кефир (300 г);
  • укроп (1 пучок);
  • специи.

Итак, засучите рукава и начинайте готовить:

  1. Сделайте соус: смешайте одно яйцо с кефиром.
  2. Нарежьте лаваш листами, смажьте каждый из них соусом, выложите друг на друга и оставьте на 10 минут пропитаться.
  3. Взбейте в блендере творог с оставшимся яйцом.
  4. Почистите рыбу от косточек, посолите и отправьте в холодильник на 15 минут. По истечении времени достаньте лосось, смойте соль, которая не впиталась, и порежьте на мелкие кубики.
  5. Соедините творог и рыбу. Добавьте туда же зелень и хорошенько перемешайте.
  6. Достаньте форму для выпечки. Уложите на дно лаваш, а наверх – начинку из творога и рыбы. Выкладывайте далее в такой же последовательности. На верхний слой следует вылить кефирный соус, который остался после вымачивания лаваша.
  7. Отправьте лазанью в духовку на 10 минут, и блюдо готово!

Лазанья с курицей и грибами

Screenshot_137

Возьмите такие продукты:

  • куриная грудка (1 шт.);
  • свежие или маринованные шампиньоны (0,5 кг);
  • сливки (20 мл);
  • растительное масло;
  • твердый сыр;
  • листы для лазаньи.

Приступайте к приготовлению:

  1. Подготовьте мясо (удалите кости и разберите на волокна), поджарьте его на растительном масле.
  2. Нарежьте грибы, отправьте к курятине и обжарьте 10 минут.
  3. Добавьте в сковороду сливки и протушите данную начинку под крышкой на протяжении 7 минут.
  4. Достаньте форму для выпекания, выложите на нее фольгу и смажьте маслом.
  5. Выложите лазанью в такой последовательности: листы, начинка, тертый сыр. После первого слоя следует второй, третий и четвертый. Последовательность стоит сберегать. Последним должен стать сыр.
  6. Отправьте форму в предварительно нагретую духовку и выпекайте 40 минут.

Лазанья в сковороде

Screenshot_138

Вам потребуются:

  • помидоры в собственном соку (800 г);
  • сыр “Рикотта” (220 г);
  • томатный соус (220 г);
  • мясной фарш (450 г);
  • тертый пармезан (1 ст.);
  • чеснок (3 зуб.);
  • базилик (2 ст. л.);
  • репчатый лук (1 шт.);
  • листы лазаньи (10 шт.);
  • оливковое масло (1 ст. л.);
  • соль (0,5 ч. л.);
  • хлопья красного перца (на кончике ножа).

Технология приготовления такова:

  1. Поломайте листья лазаньи пополам. Пропустите через мясорубку чеснок и лук (в отдельные посудины). Нарежьте мелкими кусочками базилик.
  2. Порежьте томаты на мелкие кусочки и переложите в подходящую емкость. Добавьте туда же воды.
  3. Поджарьте в большой сковороде лук, пока он не станет мягким. Добавьте к нему чеснок и красный перец.
  4. Выложите сверху фарш и продолжайте жарить. Когда он будет полностью готовым, накройте его листами лазаньи. Но не перемешивайте!
  5. Отправьте наверх нарезанные помидоры и томатный соус. Перемешивать по-прежнему ничего не нужно.
  6. Накройте сковороду крышкой и на медленном огне тушите содержимое в течение 20 минут.
  7. Снимите лазанью с огня, добавьте сверху пармезан (половину от нужного количества) и рикотту. Не перемешивайте, а просто накройте крышкой сковороду. Перед подачей на стол посыпьте лазанью второй частью пармезана и порубленным базиликом.

Лазанья с болоньезе

Screenshot_139

Вам понадобится приготовить не только пасту, но и 2 соуса: «Болоньезе» и «Бешамель».

Для пасты приготовьте:

  • листы лазаньи (500 г);
  • твердый сыр (200 г).

Для соуса «Болоньезе» потребуется:

  • фарш только из говядины, из говядины со свининой или из говядины с бараниной (500 г);
  • помидор (2-3 шт.);
  • томатная паста (2 ст. л.);
  • оливковое масло (4 ст. л.);
  • соль, орегано, базилик, перец.

Для соуса «Бешамель» возьмите:

  • молоко (1 л);
  • мускатный орех (1 щепотка);
  • мука (3 ст. л.);
  • сливочное масло (120 г);
  • соль, перец.

Подготавливаем болоньезе:

  1. Снимите с помидоров шкурку, отправьте их в блендер и размельчите вместе с томатной пастой.
  2. Обжарьте на сковороде на оливковом масле фарш, добавьте туда специи и измельченные помидоры.
  3. Протушите соус на маленьком огне примерно 5 минут.

Подготавливаем бешамель:

  1. Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте туда муку и обжарьте ее до золотистого оттенка.
  2. Медленно и аккуратно введите в муку молоко. При этом смесь нужно очень тщательно перемешивать.
  3. Добавьте специи и тушите соус, периодически помешивая, пока он не загустеет. 10-15 минут, и он готов.

Собираем лазанью:

  1. Возьмите подходящую форму, смажьте дно оливковым маслом, налейте немного бешамеля и болоньезе.
  2. Выложите наверх листы лазаньи. Следует класть их немного внахлест.
  3. Полейте листы соусом «Болоньезе», посыпьте тертым сыром и смажьте соусом “Бешамель”.
  4. Снова накройте листами лазаньи и повторите действия, описанные в п. 3. Так следует выложить 3-4 слоя.
  5. Последний слой следует делать по такой схеме: листы лазаньи, соус «Бешамель», тертый пармезан, кусочек сливочного масла.
  6. Отправьте блюдо в нагретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Фруктовая лазанья

Screenshot_140

Для приготовления этой сладкой вариации лазаньи будут необходимы следующие продукты:

  • нежирный творог (300 г);
  • листы для лазаньи (2 шт.);
  • банан (2 шт.);
  • изюм (1 ст. л.);
  • апельсин (1 шт.);
  • коричневый сахар (1 ч. л.);
  • молотая корица (0,5 ч. л.);
  • манка (1 ст. л.);
  • яйцо (1 шт.);
  • сливочное масло;
  • сахарная пудра.

Приготовление происходит таким образом:

  1. Отварите листы для лазаньи в подсоленной воде. Разрежьте каждый из них пополам.
  2. Возьмите 2 небольшие формы для выпекания, смажьте их маслом и уложите на дно каждой из них по 1 пласту лазаньи.
  3. Помните один банан вилкой, а второй порежьте ломтиками. Очистите апельсин от шкурки и белых пленок, а затем нарежьте тонкими дольками.
  4. Смешайте в широкой емкости с помощью миксера творог, изюм, размятый банан, яйцо, корицу, сахар и манку. Поделите полученную массу на 4 части.
  5. Отправьте по одной части творожной массы в каждую форму для выпечки, сверху выложите дольки апельсина и банана, накройте пластами лазаньи и снова выложите творог и оставшиеся фрукты.
  6. Отправьте десерт в духовку, которая предварительно была разогрета до 180 градусов, на 15 минут.
  7. Аккуратно выньте творожную лазанью из форм и дайте ей остыть в течение 10 минут. Перед подачей блюдо посыпается сахарной пудрой.

Надеемся, что наши рецепты летней лазаньи пришлись вам по вкусу. Теперь не нужно думать, чем удивить близких за обедом или ужином!

Читайте интересное:
Поделитесь с друзьями в социальных сетях: