Поиск
Идеи для завтрака, обеда, ужина?

Зубатка в духовке запеченная

1 оценок, среднее: 5.00 из 5 1 оценок, среднее: 5.00 из 5 1 оценок, среднее: 5.00 из 5 1 оценок, среднее: 5.00 из 5 1 оценок, среднее: 5.00 из 5 (1 stars: 5.00 )
5

Зубатка в духовке запеченная

Зубатку готовить несложно, но нужно соблюдать несколько правил, чтобы она получилась вкусной и насыщенной. Проще всего ее запекать в фольге, но все хозяйки делают всегда по-своему. Рыба эта довольно капризная в плане вкуса: стоит немного передержать, как она превращается в не самую красивую и притягательную на вид массу. Я расскажу, как приготовить зубатку, чтобы она получилась мягкой, но не слишком разваренной.

Зубатка: рецепт

Кусочки зубатки продаются в супермаркетах замороженными в виде стейков. Очень важно дать рыбке разморозиться самой, не прибегая к помощи микроволновки и воды. Обязательно разморозка должна происходить при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы рыба в итоге получилась сочной и нежной, а не размякла и не превратилась в кашу.

Зубатку готовят разными способами, но в основном ее запекают с овощами или под сырной корочкой. Мой рецепт вы можете дополнить любимыми ингредиентами, так как она сочетается практически со всеми овощами. Можно добавить баклажаны, помидоры, кабачки, брокколи, цветную капусту или болгарский перец.


Зубатка в духовке с овощами: пошаговый рецепт

Вам понадобится:

Зубатка 2 стейка

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Майонез 150 грамм

Сыр 150 грамм

Соль, перец, специи

Растительное масло

1. Рыбу размораживаем, моем и отделяем от костей. Натираем приправами. Можно взять готовую смесь для рыбных блюд. По желанию сбрызгиваем лимонным соком и убираем стейки в холодильник на полчаса.

2. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Морковь пропускаем через мелкую терку. Обжариваем лук и морковь на растительном масле до мягкого состояния, но не зажариваем. Добавляем соль и перец.

3. Из майонеза, соли, перца и остатков специй делаем соус и щедро обмазываем стейки со всех сторон. Духовку разогреваем до 180 градусов, противень застилаем фольгой или пекарской бумагой. Если дома нет ни того, ни другого, то обильно смажьте противень сливочным маслом. Выкладываем стейки в форму, на них сверху – обжаренные овощи. Посыпаем все тертым сыром. Его лучше брать твердых сортов, в идеале – пармезан.

4. Противень сверху плотно укутываем еще одним листом фольги и ставим в духовку примерно на 20 минут. После этого вынимаем, снимаем верхнюю фольгу и запекаем еще минут 7-10 без нее. Так сырная корочка получится более золотистой и хрустящей.

Вот и все, на этом наши румяные и аппетитные стейки из зубатки готовы, можно подавать их с рисом, гречкой, овощами или картофелем. Кстати, гарнир можно запекать вместе со стейками, тогда вам не придется готовить его отдельно, к тому же он напитается вкусным рыбным бульоном.

Зубатка с рисом в сливочном соусе

Еще один вариант зубатки в духовке – это приготовление сразу с гарниром. Рис с рыбой сочетается на ура, к тому же полусырой рис будет напитываться вкусным соком, так что в итоге блюдо получится просто пальчики оближешь!

Вам понадобится:

Зубатка 2 стейка

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Рис 200 грамм

Соль, смесь перцев, приправа для рыбных блюд

Кунжут 1 ч. л.

Лимон ½ шт.

1. Сначала маринуем рыбу. Стейки зубатки размораживаем, промываем, отделяем от костей и высушиваем бумажными полотенцами. Затем натираем солью, перцем и приправами и выдавливаем сверху половинку лимона. Приправы для рыбы можно использовать как готовые смеси, так и отдельные травы по вкусу. С рыбой сочетается майоран, чабер, черный перец, корень петрушки, тимьян, эстрагон и розмарин. Все это заворачиваем в пищевую пленку, кладем в глубокую тарелку и оставляем мариноваться в холодильнике примерно на час.

2. Пока стейки доходят в маринаде, занимаемся гарниром. Для этого рис варим до полуготовности. Важно не переварить его, чтобы он не превратился в кашу в духовке, напитавшись соком зубатки. Глубокий противень покрываем фольгой, на дно равномерным слоем выкладываем рис.

3. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке. Выкладываем на рис сверху.

4. Лук режем тонкими полукольцами и распределяем по слою моркови.

5. Сверху на овощи и рис выкладываем замаринованную зубатку. Далее накрываем верхним слоем фольги и хорошо закрепляем края, чтобы жидкость не сильно испарялась. Противень ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 20 минут достаем, убираем верхнюю фольгу и ставим еще минут на 7-10, чтобы рыбка подрумянилась и образовалась аппетитная золотистая корочка. Можно при желании посыпать пармезаном и кунжутом.

Блюдо готово, можно сразу подавать к столу вместе с овощами и зеленью. Дополнительно гарнир к зубатке с рисом готовить не нужно: его роль выполняют рис с овощами. Если вы очень любите овощи, то можно добавить мелко нарезанные брокколи, болгарский перец или кабачки, нарезанные кружочками.

Если вы любите рыбу и готовить из нее различные блюда, то вам определенно стоит посетить страницу https://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/ryba/, где собраны лучшие рецепты вкусной и здоровой пищи для всей семьи. Будьте уверены, что там вы найдете именно то, что придется по нраву, всей вашей семье и гостям. Приятного вам аппетита!



Отзывы
Отзывы
Ваша оценка