Кофейная дорожка
Cамый лучший кофе выращивают в Колумбии. Удивительная страна.
В мире на одного человека приходится 4,2 кг кофе в год
Мировые лидеры потребления кофе
-
|
Робуста
- | +
-
|
Арабика
Производство кофе в мире:
Арабика
Мягкий вкус, тонкий аромат
Робуста
Менее ароматный, но содержит больше кофеина
-
Самый лучший кофе - арабика, вызфщенная на плантациях Кении, Колумбии, Танзании
-
Кофе высокого качества - арабика с плантаций Центральной Америки и некоторих регионов Азии
-
Самые дешевые сорта - арабика с плантаций Бразилии и некоторых стран этого региона
-
1.
Зерна выкладываются на тонкий слой песка и сверху присыпаются еще одним слоем
-
2.
Через 70 дней появляются первые ростки
-
Кофеин содержится во всех частях растения и является средством отпугивания паразитов
3.Год спустя ростки высадживают на настоящую плантацию, но плодоносить дерево начинает только через 2 года
-
4.
Плоды собирают вручную, выбирая спелые ягоды
-
5.
В течение 15 дней ягоды сушат под лучами Солнца
-
6.
Ночью их собирают в кучки и укрывают тканью, чтобы они не впитывали влагу и не мокли под дождем
-
7.
Высушенные плоды отшелушевают, удаляя все внешние оболочки и очищают потоком сжатого воздуха
-
8.
Дорогие сорта кофе сортируют исключительно вручную. Кофе дешевых сортов сортиреутся мезанически
-
В вакуумизированных пакетах кофе сохраняется несколько месяцев, но как только пакет вскрыт, срок хранения ограничивается 7-9 днями
9.Зерна упаковывают в мешки
-
10.
Обжарка
- Степень:Вкус:
-
1- Кисловатый
-
2- Горьковато-кислый
-
3- Горьковатый
-
4- Горкый
-
11.
помол
-
Френч-пресс
1234грубийКак правильно заварить кофе в френч-прессе-
1.
Ополоснуть колбу горячей водой
-
2.
Засыпать кофе: 2 ст.л. на 250 мл воды, залить горячую воду
-
3.
Перемешать
-
4.
Настаивать в течение 4-6 минут
-
5.
Опустить фильтр вниз
-
1.
-
Газерная кофеварка
234середний -
Фильтровая кофеварка
2середний, тонкий -
Эспрессо кофе
1234тонкий -
Турка
123в пыль
Одно дерево приносит 2,5 кг плодов в год, из которих получают 500 г зеленых кофейных зерен