ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Почему никогда нельзя в барах добавлять ломтики лимона в напитки

Читайте интересное:

Добавить кусочек лимона в прохладительный коктейль или в алкогольный напиток мы считаем совершенно необходимым. И не только потому, что так предписывает рецептура или традиционные правила подачи. Кусочки лимона в пиве, джин-тонике или мохито, например, выглядят красиво и придают освежающий вкус. Но в них кроется серьезная опасность!

Не позволяйте бармену бросать в ваш напиток дольки лимона! Каждая такая долька может оказаться рассадником опаснейших бактерий!

Давайте поговорим подробнее на тему, которая уже давно стала предметом пристального внимания со стороны ученых. Почти 10 лет назад научный журнал Journal of Environmental Health опубликовал результаты интересного исследования, в ходе которого были сделаны лабораторные замеры состава кусочков лимона, собранных в 21 американском ресторане. При этом образцы были взяты не в забегаловках среднего уровня, а во вполне приличных и даже престижных заведениях. Лабораторные опыты показали неожиданный результат — в 70 процентах образцов уровень загрязнения микробами был опасно высоким. Остается только догадываться, какие результаты показали бы образцы в дешевых кафе или на уличных лотках под открытым небом.

Выводы исследователей были однозначными:

  • Каждый из микробов, обнаруженных на лимонных “пробниках”, без исключения мог стать причиной инфекции. Лимонный ломтик, брошенный барменом в ваш коктейль, вынуждает вас участвовать в лотерее — станете вы жертвой инфекции или на этот раз вам повезет, потому что крепкая иммунная система защитит ваше здоровье.
  • Персонал, работающий в заведениях общественного питания, необходимо проинформировать о том, что лимоны, добавляемые в напитки, нередко содержат патогенные микробы.

Как объяснить это явление?

Растолковать аудитории, каким образом полезный цитрусовый фрукт превратился в потенциальную угрозу, взялся профессор кафедры клинической микробиологии из Школы медицины в Нью-Йорке Филипп Тьерно: “Лимоны нарезают в барах на множество мелких кусочков, при этом многократно прикасаясь к ним руками. Уже будучи разрезанными, лимоны неизвестно как долго хранятся в специальных чашах или контейнерах, являющих собой идеальную среду для размножения микроорганизмов. Потом опять извлекаются оттуда руками, чтобы попасть в ваш стакан. Таким образом вместе с кусочком лимона вы получаете целую колонию микробов.”

Вот почему не стоит рисковать лишний раз и украшать свои напитки и коктейли ломтиками цитрусовых фруктов. Не так уж и существенно влияют они на вкус, чтобы от них нельзя было отказаться.

Кроме того, постарайтесь обратить внимание на отношение сотрудников выбранного вами заведения к гигиене. По мнению экспертов, проверить это очень легко — увидев в руках у бармена влажное полотенце сомнительной чистоты, которым он протирает целый ряд стаканов или бокалов, вы уже можете сделать вывод о том, что от них лучше держаться подальше. Впрочем, утешить себя можно тем, что крепкий алкоголь обладает достаточным потенциалом, чтобы уничтожить любые микробы.

Предупрежден, значит вооружен. Поделитесь предупреждением со своими друзьями!

Читайте интересное:
Поделитесь с друзьями в социальных сетях: