ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

25 вкусных фактов об украинской кухне

Читайте интересное:

В этом году независимости нашей страны исполняется целых 25 лет. Для кого-то этот срок небольшой, а кто-то уже считает этот возраст зрелым. Однако история нашей страны во многих сферах насчитывает немало веков, она прославлена большим количеством имен, которые известны сегодня во всем мире. Знаменита Украина и своей кухней, которая вобрала в себя все лучшее из соседних и вывела собственный колорит, благодаря которому ее узнают во всем мире. PapiGutto поздравляет всех украинцев с нашим общим праздником и представляет вашему вниманию подборку фактов, которые, вероятно, откроют много доселе неизвестного о наших любимых блюдах и напитках.

25 фактов об украинской кухне

На самом деле, об украинской кухне можно найти и 50, и 100 фактов, ведь ее история начинается ещё с Киевской Руси. Представьте только, какой долгий путь она прошла и сколько перемен претерпела (а сколько ещё предстоит…). Но сегодня мы сосредоточимся на 25 самых важных и самых интересных фактах  о нашей кухне:

  1. Вкус блюд, приготовленных из муки, был известен очень давно, ведь наши предки начали выращивать просо, пшеницу и ячмень ещё около 5000 лет назад. Рожь появилась немного позже — около 1000 лет назад.
  2. Кто из украинцев ни разу не пробовал ароматного блюда из свинины? Наверное, ни одно празднество не обходится без этого вида мяса. А эта любовь берет свои корни ещё с 12-13 века, со времен монголо-татарского нашествия, ведь, в силу культурных особенностей, свинина оставалась неизменным составляющим блюд на столах древних украинцев.
  3. Гречневая каша, одно из самых привычных блюд на нашем столе, появилась благодаря наличию торговых путей на наших землях.
  4. Существует ли украинская семья, в которой бы не солили, варили, коптили, жарили сало, не готовили бы на нем блюда, не использовали бы даже в сладостях? Конечно, этот продукт применяется и в венгерской, и в белорусской кухнях, но только у нас рецепты с этим ингредиентом настолько разнообразны.
  5. Справедливое первенство среди всех овощей отведено свекле — ее и едят свежей, и квасят на зиму. Да и это неудивительно, ведь какой украинский борщ без свеклы?
  6. Хоть подсолнухи появились на территории Украины только в XVIII веке, растительные масла были известны (вместе с животным салом, в частности свиным) ещё издавна.
  7. Квас, столь любимый украинцами в знойное летнее время, принято считать самым древним нашим напитком! Первое упоминание о нем найдено в документе, датированном 989 годом.
  8. Среди алкогольных напитков отнюдь не горилка считается первой. Она появилась только в XIV веке, тогда как медовуха была известна ещё в дохристианские времена.
  9. Пиво, как и в других европейских странах, у нас первыми начали варить… монахи! Его употребляли даже в период постов.
  10. В состав привычного для всех борща входит целых 30 ингредиентов!
  11. Свиное сало опережает сливочное масло по количеству жирных кислот, необходимых для организма, в своем составе.
  12. Думаете, что у нас встречаются только вареники с вишней, капустой или картофелем? Отнюдь! Украинские хозяюшки начиняют их и грибами, и фасолью, и тыквой, и даже ананасами.
  13. Наш традиционный кулиш был признан одним из отличных средств для профилактики онкологических заболеваний.
  14. Вид выпечки, который закрепился у нас под иностранным названием “пончики”, раньше назывался “сластен”. Это блюдо упоминается ещё в “Энеиде” И. Котляревского, написанной в конце XVIII века.
  15. Столь используемый в нашей кулинарии картофель появился в Украине только 300 лет назад. Более традиционными являются лук и чеснок (ими дополняли блюда наши предки ещё 2500 лет назад), капуста, репа и огурцы.
  16. Согласно списку, составленному туристами со всего мира в сообществе Yonderbound, украинская кухня входит в десятку наиболее вкусных, расположившись между японскими и китайскими кулинарными традициями.
  17. Как ни странно, но наибольшую славу украинской кухне принес не борщ, не вареники и не пампушки с салом, а котлеты по-киевски! И происхождение этого блюда вызывает много обсуждений. Так, на звание его родины претендует Украина, и Германия, и Франция, и Россия, и даже США!
  18. А вот самым любимым украинским блюдом наши сограждане назвали именно борщ, согласно опросу, проведенному в 2013 году. В список также вошли вареники (18%), шашлык (10%), холодец (7%), котлеты (6%) и отбивные (5%).
  19. Преимущество свинины над говядиной в нашей кухне объясняется исторически: в древнее время волы были использованы как тягловая сила, поэтому есть это мясо было не принято.
  20. Издавна наши предки отмечались особой практичностью в приготовлении блюд. Так, в одной печке готовили сразу еду на завтрак, обед и ужин. Благодаря ее особенной конструкции в пище сохранялись все полезные вещества. Кстати, возле печки не разрешали произносить бранные слова.
  21. О звании первой кофейной столицы Украины могут поспорить сразу несколько городов — Каменец-Подольский, Хотин (которые были форпостами славянского мира в войне с турками) и Львов.
  22. Домашний хлеб обычно пекли из пшеничной или ржаной муки. Для украинской сладкой выпечки наиболее характерным является песочное тесто, и не меньшей популярностью пользуется пресное, из которого готовят галушки и вареники.
  23. Основными приправами украинской кухни раньше считались анис, мята, перец, хрен, тмин, укроп, которые щедро добавляли в выпечку и в первые блюда.
  24. В 2005 году традиционному украинскому борщу исполнилось 300 лет! Дата установлена историками, а вот точное происхождение до сих пор не выяснили.
  25. Украинский борщ входит в список самых вкусных блюд мира. Согласно краткому руководству, составленному авторами, это блюдо из мяса и свеклы и всего, что найдется в холодильнике.

Украинская кухня — это органичное сочетание традиций и инноваций, кулинарных особенностей различных регионов и стран мира. В течение многих столетий на территорию нашей страны завозили новые продукты и применяли многие технологии, но, несмотря на это, она сумела сохранить свою уникальность, благодаря которой столь любима и у нас, и за пределами страны.

Читайте интересное:
Поделитесь с друзьями в социальных сетях: