ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ
Поделитесь с друзьями в социальных сетях:


Европейская кухня

Европейская кухня (континентальная или западная, как ее еще называют) сегодня в мире самая востребованная и самая популярная. Под обобщающим названием скрывается совокупность кулинарных исторических традиций и современных обычаев, всех народов Европы. В европейской кухне отражены самые разные условия жизни, формирующие гастрономические предпочтения в разных странах, но есть обобщающие для всей Европы факторы — это неизменно высококачественные, отборные ингредиенты, лучшие проверенные рецепты оригинальных и изысканных блюд, а также относительная простота приготовления. Замысловатые и чрезвычайно сложные в исполнении рецепты европейских блюд встречаются редко.

Характерные отличия европейской кухни

Европейские блюда, рецепты которых исчисляются тысячами и тысячами, имеют общие черты — преобладание в числе ингредиентов мяса, овощей и пшеницы, а также использование большого числа приправ и специй (хотя количество их и кажется незначительным по сравнению с кухней восточных стран). Совершенно невозможно представить себе европейскую кухню без величайшего разнообразия соусов, самыми легкими и изысканными из которых мы обязаны французам. Греков остальные европейцы могут благодарить за обилие рецептов с оливковым маслом, лимонами, рыбой, чесноком и томатами. Австрия внесла свой вклад в развитие европейской кухни, распространив тонизирующий черный напиток — кофе. Немцы, бельгийцы и чехи постарались всю Европу приобщить к пиву, в этих странах варят более 500 его видов. Швейцария — родина сырного фондю, популярного сегодня во всем мире, красивые фото этого блюда вызывают восхищение. Перечислять заслуги разных стран в формировании общей европейской кулинарии можно часами напролет, так же как и отличия ее от других кухонь мира. А сколько удивительных блюд подарила нам интеграция и обмен традициями приготовления, насколько широким и разнообразным стало меню среднего европейца!

Характерные отличия от восточных традиций состоят еще и в широчайшем применении яиц, которые кулинария Европы использует в вареном и жареном виде как самостоятельные блюда, как ингредиент в салат, а также употребляет для замешивания теста и даже в качестве основы для коктейлей. Вкусная выпечка с использованием самых разнообразных начинок — еще одна характерная особенность континентальной кухни.

Гастрономический туризм по-европейски

Модные сегодня гастрономические туры для путешественников оказываются не менее интересными, увлекательными и насыщенными информацией, чем осмотр исторических памятников и других свидетельств культурного наследия. Какую бы страну вы ни выбрали целью своего путешествия, в ней найдется, чем поразить ваше воображение. Но меню европейской кухни будет существенно отличаться по географическому расположению страны.

Для неподготовленного туриста питательная кухня стран с прохладным климатом (Великобритания, Нидерланды, Норвегия, Финляндия, Швеция и так далее) может оказаться довольно тяжелой и слишком калорийной. В рационе жителей этих стран зачастую присутствует рыба жирных сортов, много мяса, картофеля и выпечки (даже салат и десерт здесь будут плотными). Судите сами — рагу, соусы, калорийные подливы, мясо со шкварками, жареные колбаски, блины, пироги, пельмени, рыбные деликатесы.

Кухня восточных стран (в том числе украинская, польская, русская и белорусская) особой утонченностью тоже еще не блещет, но она исключительно разнообразна, самобытна и оригинальна. И опять-таки ее блюда очень сытные, чего стоит только венгерский гуляш! Рецепт его несложен, но даже самый зверский аппетит легко утолить одной порцией такого сытного, жирного и наваристого блюда.

А вот страны Южной и Западной Европы (Италия, Греция, Испания, Монако, Португалия, Турция) предлагают более легкое и изысканное меню. Первые и вторые блюда, салаты и десерты можно назвать шедеврами как по исполнению и вкусовым качествам, так и по сервировке, фото таких блюд впечатляет красотой. Мясо подается не крупными кусками, а тонкими изящными ломтиками, доминируют в меню морепродукты, фрукты и овощи, салат может представлять собой произведение кулинарного искусства. Отдельное почетное место в средиземноморской кухне занимает кофе.

Европейские блюда из мяса, рыбы, овощей и других продуктов, их подробные рецепты и мастер-классы по приготовлению вы найдете на нашем сайте. ПапиГутто предлагает вам в деталях ознакомиться с бесконечным разнообразием европейской кулинарии, объединяющей такие разные вкусовые предпочтения и гастрономические “темпераменты”.